本格レシピ集。　評価：

初心者から上級者まで・・・とありますが、正直、 初心者には手におえないレシピが多いです。
とはいえ、 網羅的な内容なので、初心者も楽しめますし、いずれステップアップ するのもいいと思います。
挑戦しがいがありますよ。
内容は人気のケーキ１と若干重複しています。
網羅的に洋菓子のレシピを集めてあります。
フランス菓子中心ですね。
レシピの数はこちらの方が多いです。
写真もわかりやすいですし、読み物もあります。
見て作って楽しい本です。

レシピ本の秀作　評価：

　人気のケーキと並ぶ、秀作ではないでしょうか？紹介されているレシピは難易度の高いものから低いものまで様々ですが、失敗しないための注意点や、写真入の細かい手順説明があり、とても親切です。
また、デコレーションをきれいに見せるための手順、方法が記されているのもうれしいところです。
とかく、お洒落なだけの、わかりにくいレシピ本が多い中、本当に失敗なくおいしいケーキが作りたい方にはお薦めだと思います。
　メニューも普段のおやつ感覚のものから、記念日や特別な日の贈り物になるものまで幅広く、初心者から上級者まで多くの方に読んでいただけるのでは？

　あと、ケーキの保存期間が記されているので、作ったケーキを贈り物にすることが多い私には大変参考になります。

マドレーヌが！　評価：

この本に掲載されている、マドレーヌのレシピがとっても美味しいです！ いろいろなお菓子の本を読んで、いろいろなレシピを試していますが、マドレーヌはこのレシピがマイベストでした。
すでに手に入れるのが難しい状態になっているようですが、なんとかこのマドレーヌのレシピが、一人でも多くの方のお手元に行くことを願ってやみません。

自信を持ってお勧めします。　評価：

以前同じ本を朝日新聞社発行の単行本で持っていました。
愛用に愛用を重ね、すっかりくたびれていて、もう１冊ほしいと思い検索したところ、この文庫本に行きあたりました。
特にマドレーヌ、アメリカンクッキー、レーズンサンドクッキー、キャロットケーキ、クリスマスの薪のケーキはお勧めです。
この本もボロボロになるまで使い込むこと請け合いです。
中城さんのお菓子の作り方は、一般のお菓子のレシピとは一風変わったところが多く、初心者でも決して失敗しない懇切丁寧な説明には脱帽です。

マドレーヌが！　評価：

この本に掲載されている、マドレーヌのレシピがとっても美味しいです！ いろいろなお菓子の本を読んで、いろいろなレシピを試していますが、マドレーヌはこのレシピがマイベストでした。
すでに手に入れるのが難しい状態になっているようですが、なんとかこのマドレーヌのレシピが、一人でも多くの方のお手元に行くことを願ってやみません。

自信を持ってお勧めします。　評価：

以前同じ本を朝日新聞社発行の単行本で持っていました。
愛用に愛用を重ね、すっかりくたびれていて、もう１冊ほしいと思い検索したところ、この文庫本に行きあたりました。
特にマドレーヌ、アメリカンクッキー、レーズンサンドクッキー、キャロットケーキ、クリスマスの薪のケーキはお勧めです。
この本もボロボロになるまで使い込むこと請け合いです。
中城さんのお菓子の作り方は、一般のお菓子のレシピとは一風変わったところが多く、初心者でも決して失敗しない懇切丁寧な説明には脱帽です。

デコレーションが素敵なお菓子のレシピ本です！　評価：

店頭で手にとり、ぱらぱらめくってすぐ購入を決めたほど魅力的なレシピが、 デコレーションケーキは３５種類に小分けにできる焼き菓子は８種類もあり、 しかもそれらがとても素敵です。
製菓の本は何十冊か持ってので、近頃は新しく買うのを控えていたのに 久しぶりに即レジに向かいました。
お菓子もある程度数を作ってくると、 簡単なものより凝ったものに挑戦したい気持ちが高まりますが、 でもあまり特殊な材料は手に入りにくいから、プロ向けの本はちょっと… という人にぴったりです。
時間と手間暇ををいとわず楽しみたい！美しいケーキを作りたい！ そんな気持ちを満たしてくれるレシピが満載です。

素晴らしい！！　評価：

お菓子作りの経験ほとんどなしの、私。
混ぜるだけ　のタイトルにつられて、購入しました。
本当に、その通り！！！ おかげで、このケーキを作れば、すっかり、お菓子作り できる人みたいな顔に。
どのレシピも、全て、丸型でも、四角型でもできます。
材料もどれを使われているか、詳しく、教えてくれているし、 とにもかくにも、素晴らしいレシピで、私の 一生のチーズケーキの本になると思います。
もちろん、なかには、どうかな、という レシピもあるけれど、自分での応用もしやすく、 超、おすすめです。

びっくりでした!　評価：

甘い物が基本的に苦手な私なのですが、お菓子作りが大好きなもので、シフォンケーキを中心に手作りを楽しんでます。
この本は、簡単だし、材料もスーパーで買える物だし、3人家族の我が家ではちょうどサイズの丸型15センチが出来る量で便利です。
とりあえず、レアチーズケーキを作りましたが、混ぜるだけなのに激うまでした。
他のレシピもどんどん挑戦したいと思ってます。
手軽に作りたい方や、初心者の方にぜひオススメです。

おすすめです　評価：

ケークを作りたいって前から思っていたのですが これ、という本がなかなか見つからずの中で出会った本です レシピも甘いものお惣菜になるものなど 基本となるレパートリーも多くて はじめてやってみたいと思っている方にオススメです 分量もわかりやすく一度で覚えてしまいます（笑）

かわいい！　評価：

サイズが小さいということもあって、とてもかわいい！ うまく焼きあがらず失敗したときも、巻末に「なぜ失敗したのか」わかりやすく書いてあるので、参考になりました。
パウンドケーキの型を使っているだけで いろいろな焼き菓子がのっています。
プレゼントとしても、かわいい。
おすすめの１冊です！

＊プレゼントにぴったり＊　評価：

オシャレで可愛くて、おいしいパウンドケーキレシピがたくさん載ってます＊ 本のタイトルの手のひらサイズということもあって、プレゼントにもぴったり＊ もしも、失敗しちゃった場合のアレンジレシピも乗ってるところもうれしいです＊＊ とってもとってもすてきな１冊です＊＊

最初の一冊にぴったり　評価：

お菓子を習っています。
たいていの初心者レシピは簡単さ優先で味がそっちのけだったりしますが、この本のレシピは味もかなりいいと思います。
作り方が簡単というより、作る工程の基本的な事を非常に親切丁寧に解説されているので、その点は本当に初心者向きです。
クッキーやスコーンからロールケーキ、チーズケーキ、

ガトーショコラ、そして冷たいデザートまで、定番のものがキチンと作れるようになると思います。
材料もそんなに凝ってないので肩肘張らずに済みます。

私はこのレシピのお菓子を職場で配ってますが、とっても好評です。
これからお菓子を作りたいと言う人、キチンと習いたいと言う人には、まずおすすめですよ！

初心者にぴったり　評価：

お菓子作りをはじめようかと思っている超初心者です。
なのでこの本はぴったり！最初にお菓子作りに必要な道具や材料も紹介されてるし、作り方もわかりやすい。
欲を言えば、もう少しレシピが見たかったかな・・・。

簡単なレシピがたくさん載っている!　評価：

お菓子作りを始めたばかりの、小学生の時にこの本を買ってもらいました。
材料はどこにでも売っている物で、ホットケーキミックスや、プリンの素などを使って、ブラウニー、スコーン、ガトーショコラなどを簡単に作ることが出来ました。
あと、市販のクッキーや、カステラをアレンジしたレシピも載っていて、手軽に作れます。
友達と一緒に作ったりもしていました。
特にスコーンは、バター、ホットケーキミックス、卵があれば作れるので、すぐに作れて気に入っています。
作り方の写真もわかりやすいです。
今度、パイシートを使って、パイの実を作ってみたいと思っています。

毎日でも焼きたくなるアップルパイ！　評価：

こんなにアップルパイの種類があるのもびっくりですが、そのひとつひとつがどれも美味しそう！著者がアメリカのベーキングスクールで習ったもの、アメリカの友人の家庭に古くから伝わるレシピなどどれも著者が自分で美味しい！と太鼓判を押している味、そして作ってみると本当に美味しい。
ケーキというとヨーロッパの繊細なケーキがもてはやされている感じですが個人的にはアメリカのざっくりと温かいぬくもりのあるレシピが好き。
そんな私の期待にこたえてくれた本でした。

とにかく可愛い！　評価：

表紙やデザインが可愛かったので衝動買いしてしまいました。
プロセス写真も豊富で、非常に分かり易いです。
まさか、バウムクーヘン、マカロン、シナモンロールが ホットケーキミックスから作れるとは、思いもしませんでした。
ドーナツも種類が複数あり、普通のもの・スティックドーナツに加え ポ○・デ・リング風のもちもちドーナツも。
見ているだけでも楽しい本なので、おすすめです。

ラ・ファミーユのシフォンケーキ　評価：

お気に入りの1冊です。
ラ・ファミーユのシフォンケーキ。
フランボワーズシフォンがかわいくて、本物を食べてみたくてお店に去年の冬行きました。
☆フランボワーズ☆かぼちゃ☆小豆ときなこ☆野菜☆にんじん（？）5種類購入。
この本にはそのうちの3種類が載っています。
野菜のシフォンは『おしゃれなカフェのシフォンケーキ』に。
それぞれかわいくておいしくて感動。
自宅で作ってみて同じように出来上がりまたまた感動。
◎説明にもあるように［ベーキングパウダーやクリーム・オブ・タータなどの添加物を使わずに…］ ◎型から膨れて飛び出した部分は冷めるとしぼんで食感が悪くなるので、焼き上がった時、型スレスレになるように分量がちょうどいいところ。

気分はお菓子教室　評価：

お菓子教室に行った事はありませんが、とても丁寧な工程写真と説明文で、実際にお菓子教室に行ってる様な気分にしてくれます。
シュークリームは初挑戦でしたが、失敗もなく味も想像以上に美味しく出来ました。
ネットでも紙面でも情報が溢れてる中で、この本はお菓子作りをはじめる人にとってはとてもいい本だと思います。

１グラム単位が　ちとつらい‥‥。　評価：

小嶋さんのレシピは最高です。
　もう４冊持っています。
きちんとつくれば間違いなくアマチュアの域を超えたものが作れますよ。
‥‥が、１グラムや１cc単位の計量に苦労します。
でもこれが大事なんですよね！そう書いてありますものね。
新たに１グラムのはかりを買うわけにもいかないので、 パイ皮用の「焼きおもり粒」を加えて計量しています。
※（粒のそろったもの４個で２グラム→２個で１グラム）

おいしい生地になりました。　評価：

今までは料理雑誌やオーブンに付属のレシピで作っていたのですが、みなさんがおっしゃる通りこの本の通りに作ったらまるで違うスポンジになりました。
今まで見た本には「卵の気泡を消さないようにさっくり混ぜる」と書いてあったのにこちらの本には粉を入れてから８０〜１００回も混ぜると書いてあったのにはびっくりしました。
初心者向けの本でしか作ったことのない方にオススメです。

手間はかかるけれども、絶品フィナンシェができます。　評価：

正直、面倒なレシピです。
卵も含めすべての材料が1g単位なので、軽量に手間がかかります。
作り方も、結構指示が細かいし。
そのあたりの指示にどこまで従うのか、ある程度は本人の裁量によって決めてよいのかもしれません。
ただし、指示通りに作れば結果が必ずついてくる、そういう本です。
スポンジケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキともに丁寧に混ぜ方の部分を読んで、理解したうえで作れば、本当においしい生地ができます。
普通のレシピにはここまで混ぜ方に関する指示はあまり記載されていませんが、やはり混ぜ方は大事です。
特に、パウンドケーキについては、わたしも小嶋ルミさん同様、ふわふわになるまで混ぜ込んで作る方法が大好きです。

こんなレシピを待ってました。簡単おいしいイコールしあわせ！　評価：

この本は、なにがすごいって、はかりを使わないこと。
『ケーキ作り＝計量＝面倒』これで「やってみたいけど、なかなか…」「洗い物がたくさん出るし」と躊躇している人は多いと思うのだけど（もちろん私もその一人）、メジャーカップでざっくりはかる方法で材料は用意。
バターは200gが一般的なので、何等分したうちの何欠け、というはかり方。

例えばシフォンケーキ。
小麦粉１カップ、砂糖１カップ、卵４個、塩ひとつまみ、油と水が1/4カップずつ。
私でももうそらで言えるくらい、簡単。
ほんとに？と疑いつつ製作してみたら、めっちゃおいしそう、かつおいしくできあがって、びっくり。

宝石函をひっくり返したような お菓子の本！　評価：

新書版ちょっと縦長。
綺麗な本だねえ。
オールカラーだよ。
おうおう、北青山にある注目のイタリア菓子店ソル・レヴァンテが載っているぞ。
東京の和菓子の最高峰 越後屋若狭、日本の洋菓子の殿堂しかも常に新しい資生堂パーラー、最高級チョコレート店ラ・メゾン・デュ・ショコラ・・・ 錚々たる顔ぶれだ。
しかし、本書は重層的、奥が深いのだ。
いわゆる街の名店、庶民的な店・菓子も多く採り上げられている。
しろたえのシュークリーム、不二屋　飯田橋神楽坂店の「ペコちゃん焼」、松島屋の豆大福、根津のたいやき・・・ふうむ。
この多様さは本書の哲学に基づくもののようだ。

いつものお菓子がワンランクアップ　評価：

レシピの数が多いだけではなく様々なポイントや出来上がったお菓子の保存方法など、この厚さでよくおさまったな〜と思うくらいたくさんの情報と写真がぎっしり。
今まで作っていたものが、ワンランク上のお菓子に変身していきます。
お菓子作り初心者、脱初心者、中級者の人に最適だと思います。

良いレシピ本ですね。　評価：

お菓子材料専門店のクオカさんが作った本だけあって、材料が全て買えるのがいいです。
小麦粉ひとつをとってもすごい種類がクオカさんにはあります。
チョコレートは54種類あるんですって。
そんなに難しいレシピではないモノが多く、私のように初心者には優しい写真がいっぱいです。
使っている材料がネットで買えるのがいいです。
お薦めです。

「おやつ」が「お菓子」になれる！　評価：

レタスクラブに出ていた紹介ページを見て購入しました。
普段、家にある材料で適当に「子どものおやつ」的なものを作ることが多いのですが、 この本はワンランク上の「ちゃんとした、自慢できるお菓子」のレシピが網羅されています。
どうしたら「ちゃんと」できるのか？のポイントも、 写真と図解でしっかり解説してあり、 「計量もアバウトでOK!ちゃちゃっと簡単に作れる！」という ありがちなラクチンレシピとは一線を画している本だなあと感じました。
手始めに、子どもの誕生日用にデコレーションケーキを作ってみたのですが いつも生クリームがボソボソになってしまい、垢抜けないイマイチだった見た目が 解説通りにやったら成功しました！ 「おおーー、お店で買ってきたのかと思ったよ」とダンナにもほめられたので 気を良くした私です（笑） この本一冊制覇したら、人に胸張って「趣味はお菓子作り」と言えそうな気がします。

レパートリーが増えますよ。　評価：

お菓子作りに自信もついて（すでにあって）、レパートリーを増やしたい方におすすめします。
フランス地方の伝統菓子の他、ドイツ菓子も載っていて、その上、２５０ものレシピが載っているので購入しました。
プレゼントされた方は「こんなお菓子、はじめて見た！」と喜ばれますよ。
味は、辻製菓学校のお墨付きですから、心配なしです。

菓子の名前　評価：

２５０もの洋菓子のそれぞれの名前を確認できるのは大辞典ならでは。
ミルフィユやサバランあたりは知っていてもフレジェ、シシル、プロフィトロール、 モーンクーヘン・ミット・シュトロイゼルン・・？ どんなお菓子かページをめくるのも楽しい。
菓子の歴史や成り立ち事典では ないけれど、マドレーヌとフィナンシェの違いはレシピを見れば一目瞭然。
菓子好きにとってはなんとも楽しい。
最新人気パティスリーも網羅。
写真も綺麗でこの内容でこの価格はほんとうにお得。

食べたくなります　評価：

とってもカワイらしい感じの本で、作りたい!気持ちはもちろんですが、食べたい気分になりました。
巻末には初心者向けに下準備や材料についての説明があり、私自身が初心者なので大変助かりました。
ホントおすすめの一品だと思います。

可愛い&美味しいっ!　評価：

友人に教えてもらい、購入しました。
もうとにかく見てるだけで幸せな気分になれます(*'∀`*)雑貨・小物が凝ってて可愛いのです☆彡もちろん作っても美味しい!小さくて可愛くて美味しいチーズケーキが作れます♪親切に大きな型で作る場合の分量も載ってるし、買って大正解でした!

眺めるにはいいんだけど　評価：

カタログや写真集を眺めるみたいにパラパラ見るにはかわいい本ですね。
でもなぜか「作りたい」「おいしそう」と思うものがほとんどないのです。
表紙にしてもポストカードのようで洒落ているんだけど、肝心のケーキが引き立ってない。
照明のせい？（意図的にそうしているんでしょうけど） 普通のレシピ本はおいしそう、食べてみたいと意欲をそそらせるのに対し、この本はお菓子より他で魅せることが中心に思えました。

相原一吉先生監修の本　評価：

この本は、『お菓子作りのなぜが分かる本』を書かれた相原一吉先生監修の本です。
前出の、お菓子作りの〜の本は、私も持っていますが、内容的には似ているものの、 初心者の方には断然こちらの方がお勧めです。
スポンジやロールケーキの作り方が大きめの写真や文字で細かく説明されており、 これをじっくり読んで作れば失敗が少なく上手に作ることができます。
ロールケーキも、ただの生クリームだとだれてしまって巻きづらいですが、ここで 紹介されている、卵黄とゼラチンを入れたディプロマットクリームだと、だれずに 上手に巻け、お土産として差し上げるにも形が崩れずにしかも味もよくて大好きです。

いろいろなタイプのお菓子　評価：

パイやシフォン、ビスキュイなどからパンや焼き菓子まで、ケーキの基礎が丁寧に解説されていますので、これ1冊で色々な種類のお菓子が作れます。
いくつか作ってみましたがおいしくできました。
おしゃれなお菓子が多いので、もっと活用したいと思います。

初心者に優しい本　評価：

ぱっと見、初心者には敷居が高そうな感じを受けたんですが、文章なども初心者の方に向けたやさしいもので、とても気に入りました。
鈴木さんの経歴を見て、その姿勢にも共感しました。
難しそうなものも作ってみようかな、と思っています。

失敗しました・・・　評価：

「失敗しない」という殺し文句とちょっと珍しいケーキが載っているのに惹かれて購入しました。
載っているレシピ・手順で４種類ほど作りましたがいずれも「失敗」。
ふくらみが足りなかったり、ガチガチのクッキーみたいなケーキだったり、膨らまないシュークリーム…。
今までどんなお菓子本でも失敗しなかった私。
「お店出したら」って言われる

位よく出来る私。
なのに失敗ってどういうこと？！。
成功している方のお話を是非伺いたいです。

見て楽しむハンドメイドでおいしく作る　評価：

お菓子の第一歩は見る作る味わうこの繰り返しでいつの間にか楽しい仲間がふえる。
その生活にはセンスのある料理本がとても重要です。

プレゼントでいただきました　評価：

入手しにくい材料もありますが、代わりに使えるものが書いてあり親切です。
付属の型は、初め見たとき「小さい！」と思いましたが 生地を入れると伸びるので２〜３人分にちょうど良かったです。
２つほど作ってみましたが、どちらも美味しかった！ たしかに、本が長細く開いておくことができないので 見ながら作るのは困難ですが、とても嬉しいプレゼントでした。

「フランス流に、じぶんらしいのがいちばん！」　評価：

と、本書のＰ３に書いてありました レシピはありますが、こうでなきゃ駄目とかは、ノン！ 生地の量、焼いた時のふくらみ加減も、レシピによってかなり違うと、書いてありました 「自分の感性で肯定できればそれがいちばん！」 なのだそうです そういう感性がＰａｒｉｓ流なのかどうかはまぁ、おいておいて（＾＾） そういうスタンスが馴染む方は良書になりますし ちょっとぉ！と、思う方は不向きの可能性がありますね〜 さてさて、わたしはと言いますと・・・ じゃっかん、焼き菓子類はそこそこの回数焼いている経験があり 細かなコツなどはある程度把握していることもあり その上での本書ならば、レシピのバリエーションが増えて嬉しい！ と、おおむね好評価かなぁ・・ Ｐ５７の「カシューナッツ入りメープルりんごケーク」をまず作りました 材料はレシピ通りではありませんが、手近にあった アーモンドを砕いて、メープルの代わりに黒蜜シロップで 粉ふるいは省略して、どんぶりをボール代わりに 木のスプーンでまぜまぜしました シリコン型も可愛くて、食べきりサイズです ３０分で出来ました（オーブン時間除く） 遊び心は、刺激されましたね♪

基本的なお菓子の作り方がほぼ載っています　評価：

パイやタルトを作りたいと思い購入いたしました。

お菓子作りには、完成するまでの全工程をあらかじめ頭に入れて、段取りをつけておくことが大切ですが、この本には、作業手順時間が明示されており、スムーズにお菓子作りができるのが魅力です。

また、今回折りパイを作ってみましたが、1ページに写真と手順がまとめられており、ページをめくる手間が必要なく、大変使い勝手が良かったです。
（ただ、1ページにまとめてあるので、文字は小さいです）

失敗しないように、コツも載っていますので、お菓子作りにとてもオススメの一冊です。

熟練した人ほど作り方に驚きます　評価：

今まで少なくとも100回以上はロールケーキを作ってきました。
別立て、供立て、粉がほとんど入らないレシピやシフォンケーキの生地で作ったりなど等。
ですが同じ方法で作っても出来上がりがまちまちだったんです。
美味しくて売っているようなフワフワの生地が作りたくてあれこれ試しましたが、この本の後半に出てくる｢しっとりどっしりプレーン生地｣の作り方にはどぎもを抜かれました。
これはロールケーキの作り方ではありません。
だって鍋に熱したバターの中に小麦粉を入れて練り、溶き卵を加えるというまるでシュークリームの様な工程なのです。
しかしながら私の求めていたシュワッと口の中でとろける生地が焼けました。

感激ですー！　評価：

パンやケーキを焼くのが大好きな私。
でもシフォンケーキは何度トライしても上手に焼けなくて・・・ もうシフォンはダメ！と諦め最後に焼いたのは１０年程前です。
でも、やっぱりシフォンは大好き。
なんとか上手に焼けないかなぁ〜と。
再びチャレンジする為に、この本を購入しました。
焼けましたーー！ それも好みのしっとりのフワフワのシフォンケーキが。
嬉しくてたまりません。
あれ？シフォンケーキって、こんなに簡単だったっけ？ と思うくらいに上手に焼けました。
また楽しみが増えました。

本当に失敗しません　評価：

シフォンケーキを初めて作るのにこの本を買いましたが レシピの通りにしていて私は失敗した事がありませんし、 PBを使わないレシピなので、しっとりしたシフォンケーキが焼けて 友人や家族に人気で、友人に作り方を教えて欲しいと頼まれるほどに！ 初めて出会ったシフォンのレシピがこの本のおかげで BPを使わないシフォンが普通と思っていましたから（笑） ただ、この本を勧めたおばさんには上手く作れなかったと言われました。
原因は分かりませんが、人によっては失敗する事もあるようですね。

これも正解　評価：

おなじ筆者の「21のバリエーション」を愛用していますがもう少し変わったものが焼けそうだなと、この本も購入しました。
チョコレート、りんごなど、「21のバリエーション」で作りながら「あったらいいのに」と思っていたレシピが追加されていて嬉しい限りです。
さらにさつまいも、豆腐のシフォン等、変り種がたくさん乗っていて飽きません。
お勧め。

全部作りたい！！　評価：

前作に続き、ベーキングパウダーを使わない、なのにしっかりと、かつふんわりとしたおいしいシフォンケーキの数々が紹介されています。
豊富なバリエーションもさることながらシフォンケーキを作ったことのある人ならばぶつかったことのあるさまざまな壁にも親切に答えてくれています。
チーズやカレーを使った甘くないシフォンケーキ、さらにシフォン生地を使ったロールケーキまで紹介してあってお得感も満点です。

しっとりほわほわ。　評価：

２６種類のレシピが載っているのですが、全てがおいしそうで全種類作ってみたい！。
と思えるものだったので、購入を決めました。

胚芽＆黒糖シフォン、全粒粉シフォン、コーンシフォンなど、薄力粉以外の粉を使うレシピもあり、少し違った楽しみ方もできますよ。

ステンレスの型を使って焼いたのですが、ちゃんと膨らみましたし、

ほわほわだけど、しっとり感もあって、とても美味しくできました。

オススメはヨーグルトシフォンとポテト＆ベーコンシフォンです！

本当にふんわりシフォンができます。　評価：

薄力粉、強力粉を使ってふんわりシフォンが出来ました。
BPを使って作ったことがありませんでしたが、こんなにキレイにふんわり美味しくできれば、良いかもしれません。
気軽に始められる一冊ではないでしょうか？サイズも16.5と20ｃｍのレシピがあり卵もグラム表示があるので親切丁寧でした。
味のバリエーションがもっと欲しかったので減点１つです。

マクロビオティックを実践していて、小さい子供がいるお母さんに…。　評価：

私はこの本好きです!子供の保育園に持たせるおやつの為に購入しました。
他に『藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ』も持っていますが、少々甘い気がします。
レシピも基本をアレンジしていくタイプのものですので、想像力がある方には物足りない気がします。
ですが、この本は使っている甘味料も控え目ですし、レシピも豊富です。
基本があってあとは混ぜ込むオプションを変えるといった類のものではありません。
また、洋菓子のような白くてこっくりしたものでもありません。
マクロビオティックを実践している方ならば精白糖は使わないのでよろしいかと思いますが。

お菓子作りの基本は材料の配合だと痛感できます。　評価：

まえがき抜粋「この本で、まず基本の配合からケーキ作りの第一歩をおはじめ下さい。
家庭で作るケーキがいちばん！。
と感じられるようなケーキができると思います。
」

《内容》

①ケーキの生地

②ケーキのクリーム

③バナナロールケーキ

④フルーツサンドケーキ

⑤スパイスシフォンケーキ

⑥シャルロット

⑦モンブラン

⑧紅茶のケーキ

⑨バナナカップケーキ

⑩フィナンシェ

⑪マドレーヌ

⑫マーブルケーキ

⑬ナツツケーキ

⑭フルーツケーキ

⑮フルーツタルトレット

⑯クリームチーズタルト

⑰アーモンドクリームタルト

⑱手成形クッキー

⑲型抜きクッキー

⑳アイスボックスクッキー21　絞り出しクッキー22　ガナッシュクッキー23　ウーブリー24　プティパイ

25　チーズスティックパイ26　シュガーリーフパイ27　チェリーパイ28　ミートパイ29　キッシュ30　マロンパイ31　アップルパイ32　スワン(白鳥のシュークリーム)33　スゥーリー(ねずみのシュークリーム)34　シューサンドケーキ35　パリブレスト36　クロカンブッシュ37　いちごのショートケーキ38　チョコレートケーキ39　クレープ40　ババロア

41　いちごのパフェ42　温フルーツのシャンティ添え43　ベイクドチーズケーキ44　レモンパイ45　チョコレートクリームサンド46　マロンのクープ47　ボストンクリームパイ48　プティフール5種49　ショコラーデントルテ50　ハートのケーキ51　ブッシュドノエル

今や貴重。　評価：

これだけお金のかかった料理本は最近でていないと思います。
読みやすいうえに本格的。
貴重です。
内容はレストランのデザートとチョコレートを使ったケーキ、 フランス地方菓子、アメリカのお菓子といったかんじで、 人気のケーキ１よりも枝葉な内容とでもいうのでしょうか。
網羅的なのは人気のケーキ１と、３ですね。
レストランのデザートをこれだけ纏めたものはそれほど多くないと 思います。
レシピは相変わらず手ごわく作りにくいですが、 やってみる価値はあります。
もちろん見て楽しむのもよいですね。

充実の内容　評価：

フランスの地方菓子、ショコラ、アントルメと、豊富なお菓子が写真とともに掲載されている。
　工程もわかりやすく、しかも現役のパティシエの方々の説明なので、信頼できるレシピです。
　さらに、巻末ではお菓子作りの道具、材料の取扱店などの説明がついており、入手が難しい製菓材料などの入手法がわかります。

一年中役に立ちます　評価：

ケーキ屋さんのような華やかなものではないけれど、家族や友人、知人のために心を込めて作ったと思える誠実なお菓子です。
それぞれのケーキには１枚以上の作り方の参考になる写真があって、初めて挑戦する人にも親切です。
私は友人の結婚式にシュガーケーキを作りました。
どの本よりもシンプルだけど作り方は丁寧で、初めてでしたが成功でした。
お祝いする気持ち、感謝する気持ちが、いつものケーキをほんの少しおめかししただけで伝わることがわかります。

中身はよかった！　評価：

表紙は、いまいちなのですが（笑）中身は良いですよ！！！写真はそれほど多くは無いですが分かり易くかかれてると思います。
２３ページ（シャルロット）は簡単で美味しい！チーズケーキも３種載っていて、楽しめました。

ウエディングで無くても　評価：

「ウエディングケーキ」だけでなく、お祝いのケーキや引き菓子が紹介されているので、普段の生活でも参考に出来ると思います。
　また、パッケージも色々と紹介されているので、それも自分なりのアイディアを加えたりする際の参考になると思いました。
写真も綺麗なので、ついつい眺めてしまう。
　ただし、「ばらのシフォンケーキ」のバラの花を作るのは、なかなか大変だと思いますし、ウエディングケーキのデコレーションも、いきなりは難しいのでは無いかと感じたのが、無理な場合の代替も書かれているので、その辺を参考にするといいと思います。

気合入れて作りましょう　評価：

結婚後に購入したので、自分のウェディングケーキを作ることは出来ませんでしたが・・・手作りケーキで結婚式を盛り上げよう、という方にはお勧め。
ただし大量に材料が必要で、家庭用のオーブンでは何度も焼くことや、家庭用冷蔵庫・冷凍庫で保存できる質量のこと、そして運搬のこともちゃんと考えておかないと、（結婚準備は相当大変なので）実際に作るのはちょっと大変かもしれません。
写真は綺麗ですし、引き菓子のアイディアは参考になりますので、お友達へ作って差し上げるのは良いと思います。

ステキな気持ちになります　評価：

明るくて、でもとても繊細な心を持ってる、そんないつまでもかわいい森村桂さんの自慢の焼き菓子が、かわいい絵本の世界の中に写真となって載っています。
基本的なカトルカーのレシピや、桂さん式の作り方など。
アリスのティールームのステキな世界で、どのページをめくっても、楽しくて幸せな気持ちになります。

ティータイムの共に、また、これを見て焼き菓子に挑戦してみるのも良いと思います。

しっとり感あふれるクッキー　評価：

カントリーマアムの様な柔らかくしっとりとした口当たりで、 クッキーというよりもケーキを食べているような感覚でした。
カントリーマアムがハンドメイド感を前面に出しているのに対して このケーキクッキーは"手作り感ある専門店の商品のような仕上げです。
"というコピー通り 見た目的にも、味的にも、均整の取れた仕上がりとなっています。
ショコラ好きにはたまらない一品。

良い買い物　評価：

探し続けてやっとお気に入りの商品を手に入れることができました。
発送も早かったですし、何より商品が良かったです。
大抵のお菓子やパンのレシピ本には焼き型に油を塗って・・と書いてありますが、これは塗らなくてもくっつきませんでした。
焼き離れもとてもいいです。

商品レビュー

●デュポン社のテフロン®セレクト加工なので、こびりつかず、汚れも落としやすくお手入れ簡単 ●ムースやゼリーなどの冷菓にもピッタリ

予想通りの品です。　評価：

持っているシフォンケーキの本のレシピが17cmの型を 基準としており、アルミの方が 熱伝導が均一、とのことでこちらを購入しました。
また、底が取れるタイプが欲しかったので こちらにしました。
私が持っているレシピ本は 生地を流しいれる前に　型の内面に何も塗らないので 型からケーキを外すと　周りに生地が付きますが、 水につけておくときれいに取れるので 洗うとき　特にストレスを感じません。

商品レビュー

●シフォンケーキにぴったりなアルミ製 ●表面は薄いアルマイト被膜を作る処理(アルマイト加工)を施してあるので酸化・腐食しにくく、光沢も長持ち ●取り出しやすい底取れタイプ

大は小を兼ねる？　評価：

他の商品より足の高さがあるので購入しましたが、直径が大きいので保管場所に悩みました。
チョココーティングしたクッキーなど数が多いものを冷やすにはテフロン加工されているのでくっつかず便利でした。

かっこいい　評価：

やったーかっこいー 中国製だけどかっこいいよー 写真だと銀色だけど実際は黒なので注意 これにケーキのせてそのまま食卓に出せます 高いので星４つ

商品レビュー

●誰にでも簡単にワンランク上のお菓子作りを楽しんで。
「many many make」は、料理研究家である藤野真紀子さんの思いを形にした製菓用品

失敗なしのシフォンケーキ　評価：

アルミは熱が均等に伝わるということで初めての私にも上手にシフォンケーキが焼けました。
底が抜けるので取り出しやすく、洗いやすいです。
大きさもちょうどいい。
初心者に向いていると思います。

商品レビュー

●シフォンケーキにぴったりなアルミ製 ●表面は薄いアルマイト被膜を作る処理(アルマイト加工)を施してあるので酸化・腐食しにくく、光沢も長持ち ●取り出しやすい底取れタイプ

あと1cm長ければよかった。　評価：

実測したところ、全長230mmですが、ブレード部分は125mmです。
23cmシフォン型ですと、芯側でぎりぎり長さ不足でした。
ケーキ材料を少なめに作れば問題なしで、型を傷つける心配もなくとても良いです。

商品レビュー

●焼き上がったシフォンケーキを型から取り出すときに便利 ●適度な弾力と小回りのきくスリムな形で、取りづらかったシフォンケーキの円筒部分も型から取り出しやすい ●デリケートなシフォンケーキと型を傷つけにくいプラスチック製 ●シフォンケーキだけでなく、スポンジケーキやパウンドケーキを取り出すときにも便利

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●焼き上がったスポンジケーキやクッキーなどを冷る時に使用 ●2つに折りたためるので収納する時に便利

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●焼き上がったロールケーキを冷る時に便利な角型サイズ ●もちろん丸型のスポンジケーキやクッキーなどを冷る時にも使える

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●デュポン社のテフロン®セレクト加工なので、こびりつかず、汚れも落としやすくお手入れ簡単 ●ブラウニーや生チョコ、生キャラメル作りに便利な角型

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●パンやクッキー、パイやタルトの生地をのばしたりするだけでなく、クルミやアーモンドなどを叩いて砕くときにも使える

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●内容詳細：ワッフルケーキ8個入り※8月お届け分（プレーン、抹茶、あずき、ストロベリー、チョコ、プリン、オレンジ、プリンフレッシュ）・1個サイズ：約8cm×3.5cm×2.5cm、くるくるワッフル「トロピカルマンゴープリン」1本・1本サイズ：長さ約175mm×直径約60mm ●保存方法：要冷蔵 ●消費期限：製造日＋2日（製造日＝出荷日）以下、地域はお届けに2日かかる為、当日が消費期限　 ※全域:北海道、青森、秋田、沖縄 一部:岩手、山形、宮城、福島、大分、宮崎、佐賀、熊本、鹿児島、長崎 ●特定原材料：乳、小麦、卵、大豆、オレンジ ●のし不可 ※お届けは6/1～8/31まで

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最高級洋菓子 ウィーンの銘菓ザッハートルテガーナから取り寄せる拘りのヴァローナチョコレートを使用した最高級チョコレートケーキ。
フルーツの名産地として名高いローヌ渓谷の厳選素材から作るアプリコットジャムの組み合わせ。
完璧にテンパリングされたとろけるようなチョコレートと芸術的なアロマとアプリコットの風味をお楽しみください。
本場ヨーロッパではザッハートルテに生クリームを添えて楽しみます。
泡立てた最高級生クリームを同梱プレゼントいたします。
カットしたザッハートルテに添えてお楽しみ下さい。
直径12cm　￥2,600 　｜　15cm ￥3,300　｜　20cm ￥5,650　｜　26cm ￥8,400 (写真は直径15cm)5,000円以上お買い上げの場合は本州送料無料になります。

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●内容詳細：ワッフルケーキ20個入り【8月お届け分】（プレーン、チョコ、プリン、バニラカスタード、あずき、抹茶、ストロベリー、マロン、ブルーベリーチーズケーキ、ロイヤルミルクティー、ショコラ、レアチーズ、ビターキャラメルナッツ、大阪ミックスジュース、いちごチョコ、メロンソフト、桃だくさん、名古屋モーニング、ゆず、沖縄トロピカル）・1個サイズ：約8cm×3.5cm×2.5cm ●保存方法：ワッフルケーキ；要冷蔵　　　　●消費期限：ワッフルケーキ；製造日＋2日（製造日＝出荷日） 以下、地域はお届けに2日かかる為、当日が消費期限　 ※全域:北海道、青森、秋田、沖縄 一部:岩手、山形、宮城、福島、大分、宮崎、佐賀、熊本、鹿児島、長崎 ●特定原材料：乳、小麦、卵、大豆、りんご、もも、バナナ、ゼラチン ●のし可 ※ワッフルケーキの種類はお届け月により異なります

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チョコレートケーキの王道“ガトーショコラ” リキュールに浸したチョコのスポンジ生地（ビスキー）で濃厚なガナッシュをサンドしたオーソドックスなチョコレートケーキです。
本物のショコラティエが作る本物のチョコケーキはしつこくない甘さで大人からお子さままで楽しめる味わいとなっています。

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チョコレートのトップブランドである「カレボー」を使用し、丁寧に一層ずつ８層まで積み重ねたチョコレートケーキです。
チョコレートのトップブランドである「カレボー」を使用しております。
まろやかなチョコクリームと、香り豊かなコーヒークリーム、そしてコーヒーシロップをたっぷり浸け込ませたビスキュイ（スポンジ）を、一層ずつ８層まで積み重ねることで独特のハーモニーと口溶けをお楽しみいただけます。
冷凍状態でお届けいたしますので、お受け取り後は冷蔵庫にて保管し、解凍してお召し上がりください。
約2時間が最適の解凍状態となります。

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しっとり感と滑らかさが絶品のシフォンケーキです。
実店舗では開店以来、人気スイーツの座を守っているバニラのシフォンケーキです。
早い日には午前中で売り切れてしまう、まさに幻のシフォンケーキです。
まっ白なスポンジと低脂肪のバニラクリーム、隠し味が絶妙なおいしさをかもし出します。