魚料理 の料理本、レシピを紹介します。写真を見るだけでも楽しくなる、そんな素敵な料理本、料理書、クッキング本、関連書籍です。
魚料理の料理本、レシピ、クッキングガイド

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 ページ内商品リストへジャンプ:ページ先頭  簡単な魚料理   魚料理器具    

簡単な魚料理
フライパンで切り身魚料理―焼く・煮る・揚げるも簡単に
  中古価格 ¥ 1,575 より  (★残り6品★)  著者:松田 万里子  出版社/メーカー:文化出版局  出版日:2003-01  

男性向け魚料理の一冊 評価:
ガスコンロの魚焼き(下に水を入れる網焼きね)が苦手だ。
焼き加減をガラス越しに何度も確かめなきゃいけないし(A型で気になるのだ)、何より大変なのが使用後の洗浄。
まず取り出すとき誤って魚の脂がしたたり落ちたトレイの水を床にこぼしてしまう危険性がかなりある。
何度こぼして床ふきをしたことか。
あの生臭い匂いったらない。
上手に取り出したとしても、トレイと網を洗ってしまうとそのスポンジはもう食器洗いには使えない。
あー、憂鬱だ。
とお嘆きの同士の皆様。
本書を是非ご覧あれ! あらゆる切り身魚がフライパン一つで上手に調理できる快感。

おくぞの流 簡単 激早 ぴちぴちお魚おかず202 (講談社のお料理BOOK)
新品価格 ¥ 1,470   中古価格 ¥ 840 (定価の42%引きより    著者:奥薗 壽子  出版社/メーカー:講談社  出版日:2005-01-26  

初心者の強い見方。 評価:
「あさり14品」「あじ15品」「いか10品」…など、魚介類24種のレシピが、種類別・あいうえお順に並んでいます。
特売で買った魚はどうやって料理すればいいのかな?と思ったときになど便利です。
料理にかかる時間もほとんどが5〜10分程度と手早く、材料の種類も最小限で、味の良いものが出来ます。
私のような料理初心者や、時間の無い共働きの方などに向いているのではないかと思います。
私はこの「おくぞの流簡単激早」のシリーズの「野菜」「お魚」「お肉」の3冊から毎日3品ほど選んで夕飯を作っていますが、家族にも好評です。

使えます! 評価:
全部のレシピを試したわけではありませんが、今まで試した中では全て美味しかったです!しかも簡単で手早くできるので、面倒くさがりの私にはパーフェクトなレシピ本でした。
毎日、奥園さんに感謝しながらご飯食べてます!

小林カツ代のこんなに簡単おいしい魚料理―今すぐ食べたい、とっておき95品
  中古価格 ¥ 118 より  (★残り5品★)  著者:小林 カツ代  出版社/メーカー:廣済堂出版  出版日:1994-06  

魚料理が身近になる! 評価:
 魚料理というと、塩焼きか醤油とみりんで煮るか刺身ぐらいしか出来なかったのですが、この本を読んで、「こんなにたくさん魚の料理法があるなんて!!」と感動しました。
絵も解説もわかりやすく、親しみやすく、「作ってみたい!」と思わせます。
実際に作ってみると本当に簡単で、食べやすく、とてもおいしかったです。

 魚って、魚屋さんで切ったりおろしたりしてもらっておけば、肉よりも調理の時間が短くてすむように思いました。
 魚料理を敬遠している方々に、是非ともお勧めします!!


魚料理が身近になる! 評価:
 魚料理というと、塩焼きか醤油とみりんで煮るか刺身ぐらいしか出来なかったのですが、この本を読んで、「こんなにたくさん魚の料理法があるなんて!!」と感動しました。
絵も解説もわかりやすく、親しみやすく、「作ってみたい!」と思わせます。
実際に作ってみると本当に簡単で、食べやすく、とてもおいしかったです。

 魚って、魚屋さんで切ったりおろしたりしてもらっておけば、肉よりも調理の時間が短くてすむように思いました。
 魚料理を敬遠している方々に、是非ともお勧めします!!


魚柄仁之助の楽膳のすゝめ―安い、早い、簡単、うまい、そして体にいい-めしの極意 (マキノ出版ムック)
  中古価格 ¥ 340 (定価の67%引きより  (★残り8品★)  著者:魚柄 仁之助  出版社/メーカー:マキノ出版  出版日:1997-06  

初のビジュアル本 評価:
調理方法について多数の著作を出してる著者の初のビジュアル本。
一度写真を見たかったというファンにとっては嬉しい企画です。
著者もかなり気合が入ってる様子で、素人にはちょっと無理目の調理も披露してくれてます。
やや模倣実践に欠けるきらいはありますが、見てるだけでも美味しそうな本です。

まんが 漁師のマル秘料理―簡単!豪快!新鮮!
  中古価格 ¥ 99 より  (★残り7品★)  著者:藤井 汐竿  出版社/メーカー:日東書院本社  出版日:1993-04  

刺身の教科書―基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解説
新品価格 ¥ 3,990   中古価格 ¥ 2,350 (定価の41%引きより  (★残り7品★)  著者:鈴木 隆利  出版社/メーカー:旭屋出版  出版日:2006-05  

魚 (食材別家庭料理基本ブック)
  中古価格 ¥ 1,599 (定価の21%引きより  (★残り3品★)  著者:鈴木 登紀子  出版社/メーカー:雄鶏社  出版日:1995-12  

基本の魚料理魚料理のすべてがわかる (GAKKENムック)
  中古価格 ¥ 834 (定価の58%引きより  (★残り4品★)  出版社/メーカー:学研  出版日:1998-04  

初めての料理 魚と豆腐 (基本の基本シリーズ)
  中古価格 ¥ 127 より  (★残り5品★)  出版社/メーカー:女子栄養大学出版部  出版日:1988-02  

知っておきたい 釣った魚の簡単料理
  中古価格 ¥ 480 (定価の71%引きより  (★残り6品★)  著者:相良 秋男  出版社/メーカー:学習研究社  出版日:1997-10  

釣った魚で簡単クッキング―船から降りれば即ごちそう (タツミムック)
  中古価格 ¥ 1,545 定価の8%引きより  (★残り5品★)  出版社/メーカー:辰巳出版  出版日:2001-05  

築地めし―中卸のおかずは簡単で旨い!魚河岸のプロが教える日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理
新品価格 ¥ 1,500   中古価格 ¥ 980 (定価の34%引きより  (★残り6品★)  著者:福地 享子  出版社/メーカー:プレジデント社  出版日:2009-12-02  

魚のさばき方と簡単レシピ (エイムック 1757)
新品価格 ¥ 1,470   中古価格 ¥ 1,000 (定価の31%引きより  (★残り4品★)  出版社/メーカー:エイ出版社  出版日:2009-06-29  

商品レビュー
●魚のさばき方コンプリートガイド50●包丁まな板・砥石の選び方●全国ブランド魚を求めて●まずは覚えたい、基本のさばき方●旬がひと目でわかる!美味魚カレンダー●調理法の基礎知識●残さず使う、魚のレシピ20●プロに聞く、盛り付けの極意●魚天国市場の誘惑●お魚雑学SHOW100●覚えておきたい魚用語

ご飯が炊けるまでに一汁三菜 -つきぢ田村に学ぶ魚と和食の基本
新品価格 ¥ 1,470   中古価格 ¥ 800 (定価の45%引きより  (★残り2品★)  著者:田村 隆  出版社/メーカー:実業之日本社  出版日:2010-01-29  

しっかりマスター基本の料理 (はじめてさんのお料理レッスン)
新品価格 ¥ 1,365   中古価格 ¥ 1,065 (定価の21%引きより  (★残り2品★)  著者:石澤 清美  出版社/メーカー:ナツメ社  出版日:2009-03-17  

しっかりマスター基本の和食 (はじめてさんのお料理レッスン)
新品価格 ¥ 1,365   中古価格 ¥ 1,020 (定価の25%引き(★残り1品★)  著者:石澤 清美  出版社/メーカー:ナツメ社  出版日:2009-10-20  

魚料理 旬と基本のレシピ
新品価格 ¥ 1,260   中古価格 ¥ 1 より  (★残り7品★)  著者:田口 成子  出版社/メーカー:大泉書店  出版日:2003-09  

和・洋・中華 魚の基本おかず (料理入門シリーズ)
  中古価格 ¥ 490 (定価の61%引きより  (★残り7品★)  出版社/メーカー:主婦と生活社  出版日:1997-10  

和食の基本レシピ―この1冊で味が決まる料理に自信がつく! (主婦の友新実用BOOKS)
新品価格 ¥ 1,260   出版社/メーカー:主婦の友社  出版日:2010-09-10  


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10分でできる!魚料理―ぐんと手早く、本格レシピ56
新品価格 ¥ 1,575   中古価格 ¥ 380 (定価の75%引きより  (★残り7品★)  著者:松田 万里子  出版社/メーカー:文化出版局  出版日:2004-05  

魚料理のレパートリーが広がります 評価:
前回の「フライパンでできる魚料理」が良かったので、買ってみました。
簡単にできながら手間をかけた料理のように作れたのには驚きました。
また、個々のレシピに代わりに使える魚が載っているので、バリエーションが増えそうです。

ブラックラー・ヤスの根魚天国―お手軽かつ簡単、そしてよく釣れる!陸っぱり根魚の最強釣法ブラクリ入門 (BIG1 108)
新品価格 ¥ 1,575   出版社/メーカー:海悠出版  出版日:2007-09  

釣れそうな気が漂う。 評価:
ブラクリ釣法が丁寧に解説してあります。
また餌の作り方(青物やイカの調理方法)も簡単解説してあります。
私は根魚入門者ですが、ブラクリ釣法はとても簡単で、すぐに 釣れそうな気がしてきます。
DVDもとても参考になりました。
ロッドの捌き方や狙い目などが 具体的に示されています(水中で餌を動かしている様子もあり)。
初心者は購入して絶対に損はしないと思います。

最強釣法ブラクリ入門 評価:
ブラックラー・ヤス(磯投げ情報に連載中)がでてます。
入門書としてはDVDがついているのでよさそうですがDVDの内容は釣っているところばかりで詳しい解説はあまりありません(水中映像があります)。
本の方に出ているので不要なのかもしれませんが・・・。
個人的にはもっとビギナーの方が見てもわかるように竿(ロッド)のセットの仕方等をDVDに入れたほうが良かったと思います(居酒屋からの中継?が入りますが不要と思うので−☆☆です)。
ブラクリ釣りのポイント(テクニック)はちゃんとは解説してあるので入門書としては良いとおもいます。

15分でできる、魚のおかず―毎日食べよ!おいしいおさかなレシピ
  中古価格 ¥ 229 (定価の77%引きより  (★残り6品★)  著者:小林 まさみ  出版社/メーカー:永岡書店  出版日:2005-12  

魚食べたい! 評価:
近所によい魚屋さんがあるので そこをもっと活用すべく、魚レシピの本 数点を読み比べてこれを選びました。
何より「わ、これ食べたい!」って思うレシピが多いし 「アジがなければ○○でも」って表記が親切。
初心者向けだと思うので マイ出刃包丁を持ってて、ばりばり三枚おろしに できちゃうぜーって人には物足りないかもしれませんが。

包丁さばき入門―魚貝・肉・野菜・果物を美しく調理できる (ひと目でわかる!図解)
  中古価格 ¥ 50 より  (★残り9品★)  出版社/メーカー:主婦と生活社  出版日:1993-10  

主婦と生活社 「包丁さばき入門」(書籍) 評価:
送られてきた包装状態も、本の中の落書き・汚れとかもなく、値段以上に価値があったと喜んでいます。

10分でできる!切り身魚レシピ―毎日作りたくなるほどおいしい (主婦の友生活シリーズ)
  中古価格 ¥ 128 より    出版社/メーカー:主婦の友社  出版日:2008-09-29  

肉・魚・野菜絶品!いつもの素材で378品―ぜ~んぶ簡単!ササッとできる! (GAKKEN HIT MOOK)
新品価格 ¥ 950   中古価格 ¥ 730 (定価の23%引き(★残り1品★)  出版社/メーカー:学研マーケティング  出版日:2010-07-02  発売日:2010-07-02  

人気の〈地魚〉料理―新しいおいしさが発見できる (旭屋出版MOOK)
  中古価格 ¥ 368 (定価の80%引きより    著者:大田 忠道  出版社/メーカー:旭屋出版  出版日:2004-01  

明石発 家庭でできるさかな料理
  中古価格 ¥ 777 (定価の53%引きより  (★残り5品★)  著者:カナメ ヒサエ  出版社/メーカー:神戸新聞総合出版センター  出版日:1998-12  

魚で食育する本―スーパーマーケットだからできる (食育シリーズ)
新品価格 ¥ 1,575   中古価格 ¥ 718 (定価の54%引きより  (★残り5品★)  著者:堀内 幹夫  出版社/メーカー:商業界  出版日:2007-07  

その場でできる釣り魚料理―フィールド・クッキングの楽しみ方
  中古価格 ¥ 1 より  (★残り5品★)  著者:草人社  出版社/メーカー:冬樹社  出版日:1986-06  


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きょう・すぐ・レシピ〈1〉切り身魚がいっぱい (NHKきょうの料理)
新品価格 ¥ 998   中古価格 ¥ 86 より  (★残り7品★)  出版社/メーカー:日本放送出版協会  出版日:2003-11  

切り身に限定していて使いやすい 評価:
お魚もさばいたりするところから始めるとなると億劫になりますが お肉よりも好きなので、こういう本を待っていました。
様々に工夫された調理方法とお皿の盛り付け方がとても参考になります。
春菊とたらのスープはうちの定番になりました。
簡単おいしくて安くて。
切り身、使いやすくて買いやすくて最高ですよね。
1冊持っていると動物性たんぱく質系のおかずが思いつかないときに 助かります。

魚のおかずに強くなる―本当に必要なレシピだけ (オレンジページCOOKING)
新品価格 ¥ 680   中古価格 ¥ 298 (定価の56%引きより  (★残り7品★)  出版社/メーカー:オレンジページ  出版日:2003-01  

ほんとうに強くなりました。 評価:
ただ、ベテラン熟年主婦の方には物足りないかも、でも僕には◎。

"本当"に必要なレシピだけ 評価:
スーパーで簡単に手に入るお魚を使っての、特別ディナー用レシピではなく、毎日の食卓用レシピ満載です。
下処理からの丁寧な写真入りレシピなので、私のような魚料理初心者には大変助かりました。

魚を喰らう (ORANGE PAGE BOOKS 男子厨房に入る)
新品価格 ¥ 680   中古価格 ¥ 300 (定価の55%引きより  (★残り5品★)  出版社/メーカー:オレンジページ  出版日:2007-05  

魚料理は男の料理! 評価:
近所のスーパーで新鮮な鯖を買ってきて、生まれてはじめてシメサバを作りました。
旨かった〜(^o^)/ あと、海老のガーリック揚げは、ハワイで食べた味に似ていて感動しました。
買って良かったです。
 オレンジページの本は安いし好きです。

もっと工程の写真を 評価:
写真も美しく、調理メニューも興味深いものが多かったが、 料理の写真が大きい割には魚の捌き方の説明写真などは小さく、 調理の途中での参考になるような写真も少なく感じた。

魚さばき方事典―この一冊で魚料理のすべてがわかる丸ごとの魚をさばく決定版!!
新品価格 ¥ 2,100   中古価格 ¥ 1,572 (定価の25%引きより  (★残り3品★)  出版社/メーカー:学習研究社  出版日:1999-07  

この本を置いておけば魚をさばくには困らない 評価:
多くの魚料理本には、魚の大まかなさばき方は紹介されているのですが、いざ、釣ってきた魚をさばくとなると、魚種による体型や身の硬さが違うので、戸惑ってしまいます。
この本は体型別にそれぞれの魚のさばき方が載っており、ポイントが写真でわかり易く、お造りの鰭を立てるための楊枝の打ち方から、貝、タコ、イカ、野菜の切り方まで載っています。
55魚介は特徴、旬の時期、鮮度の見分け方、料理が説明され、162品目の料理が紹介されています。
実際、魚を上手くさばけさえすれば、料理方法は友人から聞いたり、インターネットなどで調べたりして広がるわけですから、最も重要な魚のさばき方が丁寧に説明されているこの本がお勧めです。

面白い!! 評価:
魚体ごとのさばき方が写真と共に掲載されているため、勉強になるとともに、単純に面白いと感じたました。
ただ、それぞれの項目にてもう少し詳しく書かれていてもいいかなといったところで4星。
おいしい魚が一本まるで売ってる店が減っていることが嘆かわしくなる本です。

築地のプロが教える魚のさばき方と料理―旬魚全58種 (タツミムック)
新品価格 ¥ 1,890   中古価格 ¥ 1,490 (定価の21%引きより  (★残り6品★)  出版社/メーカー:辰巳出版  出版日:2002-11  

包丁さばきの手元がみえる 評価:
板前さんが魚をさばくその手元が、くわしい写真付きで紹介されていて、これを見ながら自分もさばいてみたくなります。
さらに、各魚のくわしい説明もあり、意外や、うちの子どもが喜んで毎日読んでおります。
これで、スーパーで新鮮一番の丸ごと魚を買ってきて、自宅で料理するレパートリーも増えるかな?

助かりました 評価:
魚は食べたいけど調理法が分からない、そんなときに活躍するのがこの本です。
写真が綺麗でとてもわかりやすく、調理してもらえない特価の魚を買っても大丈夫です。
家計も助かり、しかも家で調理するので刺身などは本当においしいです。

楽しむ釣り魚料理
新品価格 ¥ 1,785   中古価格 ¥ 550 (定価の69%引きより  (★残り6品★)  出版社/メーカー:西東社  出版日:1997-12  

おすすめです! 評価:
海水魚から淡水魚まで72魚種約250種類の料理が紹介されています。
本のサイズが料理しながら見ることのできる大きさでちょうどいいです。
オールカラーなので、見やすいし、どういう料理方法で食べるとおいしいかアドバイスがあったり、ほかの魚でも応用できるように料理方法にポイントがかかれてあったりしますので、魚料理を作るときにはまずこの本で調べてみます。
本の冒頭に魚のおろしかた(5枚おろしはここで覚えました)、刺身の作り方、鍋や揚げ物、焼き魚、汁物、盛り付けなど魚料理の基本も教えてくれます。
刺身のツマの紹介(32種類!)、つゆ(3種類)、合わせ醤油(5種類)、合わせ酢(14種類)、合わせ味噌(4種類)、その他の合わせ調味料(4種類)もあって、魚料理以外でも参照しています。

魚を一尾、さばけたら!?―濱田美里のお魚教室 お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150!
新品価格 ¥ 1,575   中古価格 ¥ 1,127 (定価の28%引きより  (★残り5品★)  著者:濱田 美里  出版社/メーカー:河出書房新社  出版日:2007-04-17  

分かりやすいです。 評価:
料理は好きですが、やはり難関は魚のさばき方……でもこの本は包丁の入れ方や切った後の状態をとてもわかりやすく掲載してくれているので初心者にもオススメです。
これほど分かりやすい魚本はないと思います。
買って損はありません!!

男性でも大丈夫ッ! 評価:
魚が苦手な私がなかなか魚料理を作らないので「俺が料理するから、魚の本を買ってほしい」と主人に頼まれ購入しました。
包丁なんて家庭科以来…とぃぅ危なかしい初心者でも、丁寧な写真付き手順のおかげでキレイにさばく事ができ、一緒に買い物に行くと「自分がさばくから!」とやる気満々で魚を選んでいます。
魚の種類別にさばき方が掲載されており、1種類につきレシピも沢山載っているので内容は濃いと思います。
魚の切り身ばかり購入している人でも、魚包丁さえあれば簡単に三枚おろしが出来る…そんな1冊です。

からだにおいしい魚の便利帳
新品価格 ¥ 1,470   中古価格 ¥ 1,230 定価の16%引きより  (★残り3品★)  著者:藤原昌高(ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 主宰)  出版社/メーカー:高橋書店  出版日:2010-05-26  

魚図鑑、料理図鑑、便利帳 評価:
魚図鑑と料理図鑑を合わせたところが便利帳らしい. たこ、いか、かいも出て来る. でてくるもののほとんどは、 料理でいただいたことがあります. そのためとても親しみがもてました. 写真も鮮明で、図も分かりやすい.

かなり凄いです 評価:
これかなり凄いです。
情報量は半端じゃないです。
ちなみにタイトルの魚だけではありません、貝や海草もあります。
サバキ方、保存方法、調理法、テキストだけではなくカラー写真が沢山です。
辞典的使い方も出来るし、パラパラとページをめくる楽しさもあります。
紙ベースの書籍の凄さを感じてください。
電子書籍も良いでしょうが おやじは、こんな本を手元に置いておいて、パラパラめくる快さを 一人楽しむことをお薦めしたい。

みていて幸せになれますねえ 評価:
みたこともない海の幸、それの調理法などなど読んでいるだけで なんだか涎が出てくるような感じです 自分で調理は難しいと思いますが、良しチャレンジしてやろうかな?などと 思わせてくれる魅力もあります。

ケンタロウ「魚!」ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK)
新品価格 ¥ 1,365   中古価格 ¥ 819 (定価の40%引きより  (★残り6品★)  著者:ケンタロウ  出版社/メーカー:講談社  出版日:2003-11-18  

タイトル通りの本です! 評価:
ここ数年から料理を始めた ケンタロウと同年代の自分にとってはかなりタイムリーな題材でした! 魚料理を避けてたのですが、ある日なんだか魚が食べたくなる! でも、下処理もめんどくさそう まな板もよごれる〜 と、 この本の冒頭に書かれている事とおんなじ事を思っていました。
でも、実際はそんなことない!それを伝えたいと本だと。
わかりやすい、この本のタイトルに引っかかった人にはお勧めです! うまそうな明るい写真、必要以上にでかい見出し文字の数々、ほどよく入るゆるい手書き文字等 楽しんで本を作っていてうらやましい! 目次その2が「技術がなくても簡単、切り身ばんさい!」ですから、すばらしい(笑 切り身から始めてみたら、ホントに簡単な作業以上に、うまいです! あっ、これは、新米主婦の妹にいいかも、送ってみて感想を聞きたい!

材料別 毎日の肉・魚レシピ
新品価格 ¥ 1,260   中古価格 ¥ 310 (定価の75%引きより  (★残り4品★)  出版社/メーカー:文化出版局  出版日:2003-05  

毎日の献立の強い味方 評価:
肉や魚の献立も、気がつくとワンパターンになったり、アイディア不足になる。
この本に紹介されているものは、若干時間のかかる物もあるが、自分なりにアレンジも出来そうな物も多く紹介してあります。
「ぶりのトロかつわさびソース」はかつを他の味付けで食べてもいいし、ソースを別の料理に使ってみるのもよさそうだ。
「さばのごまみそ焼き」も魚は別な物にしてもいけそうだ。
魚や肉のちょっとした下ごしらえ方法も書かれているのも嬉しい。
「材料別 毎日の野菜レシピ」(文化出版局)と共に持っていると何かと役に立ってくれそうだ。

イタリア食堂ラ・ベットラのお魚レシピ (講談社のお料理BOOK)
新品価格 ¥ 1,890   中古価格 ¥ 732 (定価の61%引きより  (★残り9品★)  著者:落合 務  出版社/メーカー:講談社  出版日:2002-07-15  

わかりやすい! 評価:
写真のカットが大きく、作り方も「こうするのは、このためですよ。
」と、なぜこの工程が必要かもわかりやすく書かれているため、素直に受け止めれました。
まずは書かれている通に作れば問題なく作れます。
先日、書かれているレシピ通りに作って、知人をもてなしたんですが、評判は良かったです。

サカナヲタベタイ。 評価:
落合さんの魚のレシピ
何種類か作ってみたけどどれもおいしい!。
結構カンタンに作れてしかもおいしい、魚を料理できる男っていいと思いません?

転移はいりにくい材料のレシピが多いのはちょっと×かな。


さかなくんのさかなレシピ―日本一の魚通が教えるギョギョうまっ!なおかずたち (TODAYムック)
新品価格 ¥ 1,260   中古価格 ¥ 175 より  (★残り5品★)  著者:さかなクン  出版社/メーカー:主婦と生活社  出版日:2007-11  

さかなクンのイラストとコメントが、ぎょぎょうま 評価:
他の方もかかれていますが、 レシピに関しては、 他の魚料理レシピ本と比べて、 特別どうこういうものはなかったです。
ベーシックな料理が多く、 どれでも安心して試せそうです。
切り身などを使って 調理してあるものも多いですが、 3枚におろして…と、 さらりと書いてあるものもあり、 親しみやすい料理に親しみやすいさかなクンで、 子ども向けにいいかもという雰囲気なのですが、 お料理超初心者に対して、 すごく丁寧というわけでもないです。
ただ、さかなクンの魚のイラストと、 魚の説明は、ぐぐっとひきつけられるものがあり、 お魚と仲良くしたくなってくるというのは、 他の本にない特色だと思います。

わが家の魚料理 (Fusosha mook)
新品価格 ¥ 1,000   中古価格 ¥ 99 より  (★残り3品★)  著者:栗原 はるみ  出版社/メーカー:扶桑社  出版日:2005-03  

非常に実用的です 評価:
栗原さんのレシピがテレビなどで紹介される場合、肉料理の割合が多めな気がするのですが、この本では丸ごと一冊、栗原流の簡単で材料費もあまりかからない、非常に現実的で実用的な魚レシピが紹介されています。
忙しくなかなか魚料理まで手がまわらない方、初めて料理をする方など、料理初心者の方でも安心してチャレンジできるレシピ満載です。

やっぱり簡単に作れる!もうちょっとバリエーションを増やしてほしかったです(涙) 評価:
簡単なのに美味しい栗原はるみさんのレシピの大ファンで、 数多くの本を駆使して毎日の食卓を彩っています。
健康のことも考えて、 魚料理を中心にレパートリーを増やしたかったので購入しました。
手のかかる魚料理を、またまた簡単に作れるように書かれているので、 ものぐさな私には本当に助かります。
しかし、 今まで栗原さんの素晴らしいアイディア溢れるレシピを見てきたので、 この本は少し物足りなかったです。
魚料理だけで1冊作るのは難しいのでしょうね・・・。
栗原さんのお料理はやっぱりお野菜が中心なんだと再確認しました。

アレンジ豊富な365日魚レシピ―釣った魚をおいしくいただく (BIG1 140)
新品価格 ¥ 1,575   中古価格 ¥ 500 (定価の68%引きより  (★残り6品★)  出版社/メーカー:海悠出版  出版日:2009-11  


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魚料理器具
有田焼&南部鉄器 IHパオ型 タジン鍋 (すのこ付き) ブルーホタル彫 ID-19-02
新品価格 ¥ 8,300 (定価:¥ 9,240の10%引き)  出版社/メーカー:東洋セラミックス  

さすが南部鉄器 評価:
鍋の部分がしっかりした鋳鉄なので、IHヒーターでも熱し易く保温も良い。
価格がやや高いがとても使い易いので満足している。
上蓋の有田焼部分も品格がある。
ただ、タジン鍋の形状としてやむを得ないが洗い難い。
破損した場合に備え、有田焼の部分のみ別売して貰える制度があると安心して使えるのだが。
一人か二人で食卓を囲むのには丁度良い。

商品レビュー
●タジン鍋はアフリカモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋 ●食材から出た水分を循環させる独特の形で、素材の美味しさを生かした蒸し料理を簡単に作る事が出来る ●ヘルシー!油を使わないで調理するので「カロリー」大幅カット ●簡単!好みの野菜に肉や魚介類、きのこ等入れて直火又は、IY調理器で加熱するだけ(電子レンジ使用不可) ●たくさんの野菜も少なくなるからペロリと食べられる!。
●厚底の南部鉄器使用(200V対応)熱効率が良く、保温性も高い ●不足しがちな鉄分補給に!。
●蒸し料理等、レパートリーが広がる!すのこ付き ●簡単おいしいレシピ付き!

Panasonic マルチグリラー シルバー NF-MG1-S
新品価格 ¥ 18,416 (定価:¥ 31,500の41%引き)  出版社/メーカー:パナソニック  発売日:2009-02-01  

焼き物最高! 評価:
パナソニックのHPを見て欲しくなりアマゾンさんで購入 今までのガスレンジに付いているグリルの焼き具合とは雲泥の差 煙も出ないし焼き具合の失敗もないですね。
使用した後の掃除も楽に出来ます。
たかが切り身の魚を焼くのもあなどれませんよ。
料理のレパートリーが増えそうです。

他のみなさんの言う通りです。 評価:
加えてあまり触れられていないので報告せずにいられず入力します。
焼き芋が簡単なだけでなくもう外で買っては食べられないくらい甘くてふっくら出来上がります。
パリパリの皮ももったいなくて食べちゃいます。

遠赤外線の威力 評価:
魚はもちろん、鶏肉や焼き芋などを焼くにはとても便利で料理のレパートリーが広がります。
ひっくり返さず魚が焼けるのは形が崩れる事がなく、手間いらずです。
マルチというから何でも焼けるかというと、かえってオーブントースターの方が良い場合 (カリっと焼きたい時など) もあり万能ではありませんが、焼き芋屋さんの焼き芋のように甘く焼ける遠赤外線の威力は価値があります。

商品レビュー
◆「七輪焼き」の遠赤効果でおいしさ進化七輪のような遠赤加熱を実現。
グリルメニューが広がります。
遠赤ブラックヒーター(上側のミラクロンヒーターのみ。
)本体セラミック備長炭コート◆メニュー広がる200℃~280℃の「7段階温度調節」◆本格肉料理などもオートで簡単、豊富な新オートメニュー生・姿焼き、切身/干物、つけ焼き、とり肉、ローストビーフ、焼き芋◆その他の機能水なし両面やきタイマー(1分~30分)除煙機能焼き網フッ素加工洗える受け皿はずせるドア / ■ 仕 様 ■カラー:シルバー本体サイズ:幅45.0×奥行35.5×高さ18.5cm庫内有効サイズ:幅32.8×奥行22.3×高さ5.2cm焼き網サイズ:28.5×19.5cm重量:5.4kg消費電力:1300Wコード長:1.0m /

Panasonic おさかな煙らん亭 フィッシュロースター シルバー NF-RT700P-S
新品価格 ¥ 14,402 (定価:¥ 26,250の45%引き)  出版社/メーカー:パナソニック  発売日:2008-09-10  

すぐれ物です 評価:
以前のタイプを10数年使用 さすが、売りである無煙、無臭の機能が駄目になり 買い替えです 他のメーカーと比較し迷いましたが やっぱりこちらに決めました 決めた一番の理由は、ワット数が大きい事です 大きければ魚も早く焼ける (旧タイプと同じワット数) 新タイプは自動メニューもあり良さそうでした 早速、自動メニューで干物を焼いて見ましたが 焼けも綺麗だし、ふっくらとして美味しかった 価格的にもこちらが一番安かったので (やはり価格は重要) 鳥の手羽先とかも凄くきれいに焼けます 魚焼きには絶対手放せない商品ですね ただ、一つ、新タイプはコードが短い 同じ場所で使用するのですが、ギリギリでした もう少し長かったら良かった ギリギリも危ないかと延長コード使用です

商品レビュー
◆14層フィルターと強制排気ファンで煙、ニオイをカット。
焼き魚の煙やニオイを約90%カットします。
※さんま4尾焼いた際に発生する煙やニオイ成分の除去率。
(パナソニック実験)◆マイコンが自動で焼き上げ。
◆フロントガラスを取り外して丸洗いできます。
◆焼き方:水なし両面焼き◆デジタルタイマー30分 / ■ 仕 様 ■カラー:シルバー本体サイズ:幅45.0×奥行35.5×高さ18.5cm焼き網サイズ:幅28.5×奥行19.5cm重量:5.5kg消費電力:1300Wコード長:1.0m /

直火&レンジ対応 タジン鍋 21cm ピンク花 50725
新品価格 ¥ 2,604   出版社/メーカー:アイトー  

可愛い♪ 評価:
一人暮らしに最高です。
野菜が美味しくなりますよ。
戸棚の中に置いても可愛いです♪

商品レビュー
●タジン鍋はアフリカモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋 ●食材から出た水分を循環させる独特の形で、素材の美味しさを生かした蒸し料理を簡単に作る事ができる ●ヘルシー!油を使わないで調理するので「カロリー」大幅カット ●簡単!好みの野菜に肉や魚介類、きのこ等入れて直火又は、レンジで加熱するだけ ●皿部分はセラミック製なので、オーブン料理(グラタン)等もOK ●たくさんの野菜も少なくなるからペロリと食べられる!

ZOJIRUSHI フィッシュロースター EF-VT40-NH メタリックゴールド
新品価格 ¥ 8,436 (定価:¥ 18,900の55%引き)  出版社/メーカー:象印  発売日:2008-07-21  

良いですね 評価:
山善のワイドグリルを使用していましたが、受け皿と上蓋の接合部から煙が出て来るようになり 錆びも目立ち始めていたので、評判の良いこの製品に買い換える事にしました。
使い方は下に 反射板が無い事以外は同じなので、簡単ですし普通に美味しく魚が焼け、魚取器により焼き魚 の型崩れを最小限に食い止める事も出来ます。
手入れは山善のグリルより簡単に分解出来るので、 オレンジクリーナー等の油汚れに強い物を使えば簡単に汚れを落とす事が出来ますし、臭いもほぼ 消えます。
この製品、手入れが簡単な事は普段使用する上で大きなメリットだと思いますので★5つ。

ガスよりおいしく焼ける 評価:
ガスコンロの中の魚焼きグリルは、なんだかおいしく焼けないので、魚焼き網を買ってガスコンロで焼いていました。
でも、脂の多い魚は火が燃え上がってコワイし、両面返したり、長い魚だと頭がナマ焼けだったり、と難しかったのですが、これですべて解消! 水があるけど、ちゃんとパリッと焼けるし、両面、頭からしっぽまでむらなく焼けます。
おいしいです。
毎日焼いています。
においはガスよりは全然出ませんが、においのキツイ魚の場合(たとえばサンマを焼いたり)は、さすがにある程度は臭います。
それはしょうがないと思います。
それと、掃除も超簡単。

商品レビュー
◆特大サンマが4尾焼けるワイド焼き網タイプ魚を焼く以外にも、焼き豚やローストチキンなど、お肉料理も楽しめます。
◆おいしく焼ける「こんがり反射板」つき水受け皿の水の上に浮かしたこんがり反射板が、下ヒーターからの熱を反射させるので熱効率がよく、さらに水の蒸発量を約60%減らし、魚をおいしく焼き上げます。
※EF-VS40にて、こんがり反射板が有るときと無いときの比較(象印試験値)。
水受け皿に見ず300mlを入れ、5分予熱、サンマ4尾を15分加熱調理した場合の水の蒸発量。
◆分解丸洗いで、すみずみまで清潔。
本体カバー、反射板、ステンレス製焼き網、こんがり反射板、水受け皿は分解して洗えるので、お手入れ簡単で清潔に保てます。

YAMAZEN 両面焼きワイドグリルMWG-4627
新品価格 ¥ 3,980   出版社/メーカー:山善  

非常に便利です 評価:
2010年9月1週目に、東京都大田区のホームセンター・コーナンで 同じような商品が2980円で売ってました。
探せば安く売ってるホムセンが結構あるので 急ぎでなければ、買い物ついでに実店舗を見る事をオススメします。
商品自体の使い心地は良好です。

もっとはやく 評価:
買っておけばよかった〜! こんなに簡単に焼けて、手入れも簡単で、魚料理が面倒だとの思い込みを一新してくれました。
しかも、安い。
もう親友です。

大きい魚も切らずに焼けるので便利です 評価:
うちのキッチンに魚焼きがついていないので買いました。
ホッケを焼いてみたらおいしく焼けました。
ただキッチンが狭いので部屋の中で焼いたら、想像していたより煙がでるので今度からは窓を開けて焼くか、換気扇に近い場所で焼かねばと思いました。
でも買って良かったです。

商品レビュー
◆サンマが同時に4匹焼けます。
◆フッ素樹脂加工焼き網で魚がこびりつきにくく、お手入れが簡単。
◆両面焼きで手間いらず。
◆脱煙・脱臭フィルター付き(セラミックフィルター)◆電源スイッチ兼用30分タイマー◆焼き網上下反転式高さ調節(約15mm) / ■ 仕 様 ■本体サイズ:幅470×奥行270×高さ180mm焼き網サイズ:幅315×奥行190mm重量:約4.0kg消費電力:1100Wコード長:約1.5mタイマー:電源スイッチ兼用ベル付30分タイマー /

TIGER フィッシュロースター ウォームシルバー KFA-A130
新品価格 ¥ 7,800   出版社/メーカー:タイガー  

魚嫌いも魚好きになります 評価:
これはもっと早く買うべきでした。
魚嫌いの私が魚大好きになりました。
皮はパリパリで炭火焼のようです。
臭いは換気扇を回す必要はありますが、 殆どあとに残る事はありません。
簡単にバラバラになるので掃除も簡単です。
すべて洗えるので臭いも残らずにいつも清潔にしておけます。

一人or二人暮らしに最適 評価:
フィッシュロースター初体験でしたが、使い勝手の良さに驚いています、確かにサンマなら一家分、4匹焼けますが頭を落とす必要があります、カレイやホッケ、アジの開きは2匹が限度ですね、大きさ的には1~2暮らし向きだと思います。
洗うのが楽でいいですね、臭いや煙も気になりません。
少し初動に時間がかかりますが、許容範囲内かと思います、お値段的にもお手頃ではないでしょうか?一人暮らしにはオススメです。

商品レビュー
●ハイパワー1300Wでムラなくこんがり焼ける ●分解して丸洗いできるので、お手入れもカンタン ●ワイドな「波形焼アミ」    ワイドで魚のこびりつきが少ない「波形焼アミ」 ●焼ムラの少ない「クロスワイドヒーター」    裏返す手間のない、焼きムラの少ないクロスワイドヒーターで両面焼き ●サンマなら一度に4尾OK ●30分タイマー付き ●煙やニオイを分解する触媒フィルター付き ●過熱防止サーモスタット付きの安心設計

東芝グリルロースターFG-4BM(S)(RC:1000161475)
新品価格 ¥ 12,300   出版社/メーカー:株式会社東芝  

調理もお手入れも楽々♪ 評価:
お水を入れなくていい事は勿論ですが、余熱いらずも使いやすいです。
切り身は4切れなら、自動調理で切り身メニューキーとスタートキーを押せば、後は焼き上がりまで(17分)放っておけます。
6切れなら自動調理終了後、5分程手動で焼くか最初から22分手動で焼きます。
勝手に終了してくれるので、焦がす心配がなくなりました。
臭いも煙も気になりません。
調理後は、焼き網とトレイを洗い、4回程使用したら、庫内のセルフクリーニングコートを持ちよくさせるのに、20分空焼きすればいいです。
価格では、パナソニックと迷いましたが、この東芝に決めました。
1番の決め手は、するめもプレス焼き網で焼けば丸まってしまう事がないと言うこのプレス焼き網が、東芝のこのタイプだけに付属されていた事です。

IH対応 フタ付きマジックロースター(魚焼)
新品価格 ¥ 2,280 (定価:¥ 3,675の37%引き)  出版社/メーカー:万年  

焼き上がりはいまいち 評価:
確かに使った後の掃除は簡単でよい。
ただ、魚を焼いても、蓋を使うと期待していたようなかりっとした仕上がりにはならない。
蓋を使わないとなかなか焼けない。
魚を焼くのには向かない。

商品レビュー
待望のIH電磁調理器対応の「魚焼」登場! もちろんガスコンロにも使えます。
「耐熱誘磁性セラミック」で最高の熱伝導率は、まさに次世代の魚焼。
肉や魚もこんがり手早く焼けます! フッ素樹脂加工でくっつきにくく、お手入れ簡単。
(金属ヘラはご使用になれません。
)

有田焼 直火&レンジ用 ドーム型 せいろタジン鍋(小) 21cm オリエンタルフルーツ ID-16-02
新品価格 ¥ 4,645 (定価:¥ 5,250の11%引き)  出版社/メーカー:東洋セラミックス  

商品レビュー
●タジン鍋はアフリカモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋 ●食材から出た水分を循環させる独特の形で、素材の美味しさを生かした蒸し料理を簡単に作る事ができる ●ヘルシー!油を使わないで調理するので「カロリー」大幅カット ●簡単!好みの野菜に肉や魚介類、きのこ等入れてレンジでチンするだけ ●たくさんの野菜も少なくなるからペロリと食べられる ●すのこを使えばレンジで使える蒸し器に早変わり ●料理のレパートリーが広がる ●直火OK! ●簡単おいしいレシピ付き!

AZICA(アジカ) 骨ぬき AZ-033
新品価格 ¥ 420   出版社/メーカー:和平フレイズ  

直火&レンジ対応 タジン鍋 22.5cm ピンク花ラスター 58945
新品価格 ¥ 2,710 (定価:¥ 3,990の32%引き)  出版社/メーカー:アイトー  

商品レビュー
●深い鍋なので、土鍋としても使用可能(約7号サイズ) ●タジン鍋はアフリカモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋 ●食材から出た水分を循環させる独特の形で、素材の美味しさを生かした蒸し料理を簡単に作る事ができる ●ヘルシー!油を使わないで調理するので「カロリー」大幅カット ●簡単!好みの野菜に肉や魚介類、きのこ等入れて直火又は、レンジで加熱するだけ ●皿部分はセラミック製なので、オーブン料理(グラタン)等もOK ●たくさんの野菜も少なくなるからペロリと食べられる!

Cooking Plus グリルパン CP20-367
新品価格 ¥ 3,150   出版社/メーカー:山加商店  

商品レビュー
●耐熱セラミックスは保温性に優れ、遠赤外線効果で食材の芯まで火が通り、ふっくら仕上げる事が可能 ●余分な油と水分を落としながら焼く事ができ、外はパリッ、中はふっくら仕上がる ●電子レンジはもちろん、直火、オープンも使用可能 ●レシピカード付き

TIGER フィッシュロースター(両面魚焼き器) メタリックブラウン KFA-G130TH
新品価格 ¥ 8,651 (定価:¥ 18,900の54%引き)  出版社/メーカー:タイガー  発売日:2009-09-01  

商品レビュー
タイガー●電源=AC100V・消費電力=1300W●コード長約1.7m●30分タイマー●過熱防止サーモスタット●分解して水洗い可(本体カバー・反射板・焼き網・水受け皿)●クロスワイドヒーター(両面焼き)で裏返す手間もありません。
●煙とニオイを分解する触媒フィルター付き 【化粧箱入】 【完成品】●本体・ふた=鋼板、焼アミ=SUS304・シリコン系塗装クロムメッキ、ふたとっ手・本体とっ手=フェノール●現品約43.8×33.2×19.9cm・波形焼きアミサイズ=約33.5×24.5cm・本体重量=約5.1kg 中国製

TWINBIRD 両面焼き遠赤グリル フィッシュロースター タイマー付 ゴールド RF-D174G
新品価格 ¥ 5,500 (定価:¥ 18,900の70%引き)  出版社/メーカー:ツインバード  

商品レビュー
■製品寸法(約) 455×285×185mm ■製品質量[製品のみ](約) 4.5kg ■電源 AC100V 50/60Hz ■消費電力 1200W ■タイマー 20分 ベル付 ■焼き方式 両面焼き ■焼き網寸法(約) 330×200㎜ ■安全装置 サーモスタット式 95℃ ■ヒーター インコロイヒーター ■触媒フィルター セラミック+プラチナ触媒 ■電源コード長(約) 1.4m ・寸法は幅×奥行×高さの順で記載しております。

TOSHIBA 脱臭・脱煙フィッシュロースター シャンパンゴールド FG-20SB(NE)
新品価格 ¥ 10,210   出版社/メーカー:東芝  発売日:2009-11-16  

商品レビュー
◆さんまが一度に4匹焼けるワイドヒーター◆ハイパワー1250W◆高温赤熱ワイドヒーター◆両面焼き◆ブラックシリコーンコートマルチ焼き網◆ホーローディンプル反射板◆脱臭・脱煙プラチナ触媒◆ホーロー仕上げ反射板&水皿◆分解丸洗い / ■ 仕 様 ■カラー:シャンパンゴールド本体サイズ:幅44.1×奥行28.5×高さ18.4cm焼き網サイズ:タテ21.2×ヨコ32.2cm重量:約4.7kg消費電力:1250W /

TOSHIBA グリル&フィッシュロースター シルバー FG-10A(S)
新品価格 ¥ 4,980   出版社/メーカー:東芝  発売日:2008-05-20  

商品レビュー
◆ひっくり返さずに両面をおいしく焼ける「両面焼き 高温赤熱ワイドヒーター」・便利においしく! 両面焼きヒーター焼魚の調理のポイントは、一気に強火で焼き上げること。
「高温赤熱ワイドヒーター」で一気に加熱。
上下のヒーターが両面をパリッと焼き上げるからひっくり返す手間も不要です。
・ワイドヒーターですみずみまでこんがり。
上ヒーターが窓側へ大きく広がっているので、庫内のすみずみまで熱が行き渡り、ムラを抑えてしっかり加熱。
サンマなら一度に4尾をこんがりおいしく焼き上げます。
◆高温赤熱ワイドヒーターの熱を生かしきる「ホーローディンプル反射板」反射板につけられた大きなディンプルが、ヒーターの熱を多方面に反射。

GEX 観賞魚用ファン専用サーモスタットFE-101
新品価格 ¥ 2,780   出版社/メーカー:comolife  

商品レビュー
水から本体を守る防滴設計!

のぼり 1-501 活魚料理
新品価格 ¥ 2,394   

のぼり おいしい魚料理
新品価格 ¥ 3,091   出版社/メーカー:厨房卸問屋 名調  

商品レビュー
●55×175●生地:テトロンポンジ●染:顔料捺染●実物と若干色が異なる場合があります。



 
L0 L50 L100 L150 L200 L250 L300 L350 L400 L450 ca_to

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