日本　評価：

食は文化そのもの。
だから、このシリーズは日本の文化を記している。
何より、読んでいて無性に頂きたくなる。
特に新しい食の主義を産み出す必要はない。
このシリーズのそれぞれの地域のこの食事に少しでも帰ることが、健康そして環境問題への取り組みにも繋がるのではないかと、個人的には思う。
ふるさとに帰るように

実用的でわかりやすい　評価：

日々の生活の中でも気軽に作れるので嬉しい！ 有名店の料理人さんの本なので難しいかなと思ったのに それほどでも。
丁寧です。
おいしい！

薬味の使い方が絶妙　評価：

冒頭、まずご飯のおいしい炊き方から入りますが、本当においしく炊けるので、最近はもっぱらこのとおり炊いています。
人にも教えたところ、やはり上手に炊けたというから、どんな炊飯器でもうまく炊けるようです。
なんと言っても著者は和食の達人ですから、薬味の使い方が絶妙で、お寿司を作るときに大変参考になります。
酢飯の酢加減も作る寿司によって変えてありますが、たとえば蒲焼を使ったチラシを作るときには、寿司飯に大葉のみじん切りと生姜、ゴマを混ぜ込むなど、ご飯の味に厚みが出て、具材が引き立つような取り合わせをいくつも教えてくれます。
別の方も言っておられますが、ご飯の好きな人は必見の一冊です。

背景資料集として必須の一冊　評価：

プロ漫画家の立野真琴先生の監修の元にプロダクトアウトされた一冊という事もあり「痒いところに手の届く」一冊になっています。
レストラン、ファストフード、鮨屋、蕎麦屋、ラーメン店、ラーメン屋台、スペインバル、カフェ、バー、居酒屋、スナック、ホストクラブといった様々な種類のお店の外観や内部を様々な角度から撮影をし、また普段入る事の出来ないバックヤード-調理場など-も余す事なく撮影されていて、お店の背景資料集として言う事のない一冊になっていると思います。
ですが、大変残念な事にデジタル資料としてのCD-ROMがありません。
まあ「見て描け」って事なのだと思いますけれど、どんなカメラで撮影したとしても印刷の解像度よりデジタルの解像度のほうが高いので、そのあたりは勿体ないなあ、と。

本当に男性の胃袋をつかむのはこんなレシピだと思う　評価：

普通のサラリーマンが自分のためにつくった100日分のお弁当の写真とレシピ集。
女性の私からみると「和食が多い」「おしゃれ？？」とも思いますが確かに食べたいご飯たちです。
彼ごはん系の本はたくさん出ていますが、男性が自分の食べたいものをただ作っているというのは 実は何よりも「彼ごはん」として参考になるのかもしれません。
星を一つ減らしたのは、レシピというよりも献立集という感じで作り方がさらっとしか書いていない ため、料理下手の私にはちょっと難しいものもあったからです。
（3STEPシリーズのようです） でも料理が普通にできる人ならば問題ないと思います。

とっても貴重な鮨図鑑　評価：

昭和50年の初版から平成16年には改訂版13版を数える本書は、装丁がビニール貼加工の函入りで、何やら昔の学研や小学館の図鑑を開ける緊張感を蘇らせる。
冒頭に50頁ほどカラー頁が集約され、以後、白黒印刷となるのも、ノスタルジーを覚えた。
本書が扱う魚介類は全てイラスト表記され、名前の由来や地方名などが詳しく記載されている。
<仕入れ><仕込み><握り>等も詳細に記されている。
また、道具の手入れや店舗経営の指南なども記されており、正に寿司屋を営もうと志す者の教科書であることは間違いない。
しかし、寿司愛好家に取って本書が掛け替えのない一冊である理由は他にある。

魚屋さんのウンチクがいつでも聞ける！　評価：

水族館でイワシやカツオを見て「おいしそう！」って思ったことありませんか？ あるいは、魚屋さんで出会ったあの魚、どんな素性なのかなー、なんて。
こちらは児童書なんですが、大人も満足の内容です。
あくまでも「食べる」ことが前提なのがいいし、漁法を紹介しているのもいい。
分類や学名はないものの、普通に魚を食べる分には十分な情報になってます。
我々現代人がうとい「旬」にも理解が及びます。
また、よく食べている魚がどこでどんな風に捕られているか、知ることができます。
全国の地域性にも考慮。
居酒屋定番メニューのホッケ、北海道で刺身で食べられるなんて、知らなかった･･！ 我が家では現在４歳の息子が大のサカナ好き。

初心者が満腹になれる一冊。　評価：

寿司好きなら、読んでいて「なるほどね」と共感し学習するところの多い本。
私は、週に一度は寿司を食べるが、ある種独特の文化のある寿司の世界には 知らないことも多く、本書はそのような「どっちかなぁ」と一般人が不思議に 思うところをざっくりと説明してくれている。
さらに、旬の魚や寿司の名店の紹介、食べるときに実際筆者が気にかけて いるポイントなど、活きるhow-toが満載で、まさにお腹一杯。
『将太の寿司』などを読んで寿司職人の気持ちになってみるのも一興だが、 本書のように、よい食べ手となるためのガイドも読んで損はない。

初心者でもわかりやすい　評価：

写真が多く、初心者でもわかりやすい内容です。
魚のさばき方もよくわかるし、飾りずしの作り方も載っています。
初心者の寿司作り手引書の一冊になるのではないでしょうか。

商品レビュー

●魚のさばき方コンプリートガイド50●包丁まな板・砥石の選び方●全国ブランド魚を求めて●まずは覚えたい、基本のさばき方●旬がひと目でわかる！美味魚カレンダー●調理法の基礎知識●残さず使う、魚のレシピ20●プロに聞く、盛り付けの極意●魚天国市場の誘惑●お魚雑学ＳＨＯＷ100●覚えておきたい魚用語

「煎り酒」っていう調味料、知ってますか？！　評価：

「煎り酒（いりざけ）」という調味料が出てくるんです！ 日本酒に梅干を入れて煮詰めた醤油の一種だそうです。
醤油よりもあっさりしているらしく、素材の味が活きるんですって！ ちょっと作ってみたいと思いました！！ 和田はつ子さんの時代モノの中で一番のオススメです！！

料理や食材を主軸に謎解きを行う特異さは・・・　評価：

実は元侍であったという町の料理人が、 訳アリだった師匠が殺害されたことをきっかけに 秘密探偵役を引き受けるというシリーズ第一作。
師匠の娘をヒロイン役に、仲間たちを助手として オーソドックスな捕物帳が展開される。
取り立てて凄い推理が展開されるわけではないが 料理や食材を主軸に謎解きを行う特異さは なかなか興味深い。

あっけない　評価：

全体的に中途半端。
登場キャラもストーリーも悪くは無いのだが、 いつも何かしらの問題に直面して、毎回（他所で）あっけなく解決してしまうのに首を傾げてしまう。
事件の解決に主眼を置いていないと言えばそれまでだが、読んでいて物足りなさを感じるし、 季蔵のキャラも勿体ないような気がする。
結局内容は料理しかない。

寿司が握ってみたくなる本　握れたら楽しいかも　評価：

最近はいろんなすし関連の良書も出版されていますが、この本の良さは、１．枕元で読める分量と寿司のビジュアルが適度なバランスであること２．著者の人柄が感じられ昔の修行経験者ならではの職人の醍醐味が伝わってくること　

３．有名店のメニューを中心にした本が多い中で、東京すしアカデミーの講師という方の立場から若い職人へのメッセージ性が感じられること

などでしょうか。

楽しめるけど、すしを握れるようにはならない。　評価：

写真とうんちくが豊富で、すしの本としては楽しめるつくりだが、タイトルのような作り方の指導書としては充実していない。
素人が話のたねに、シャリの握り方、魚の目利き、ネタの扱い方を、ちょっと勉強しようかというのには最適だろう。

真剣にすし作りに取り組む人が満足できるような、実践的な内容ではない。

子供と外国人が喜ぶお寿司です♪　評価：

子供用というわけではなく、子供と一緒に作ってほしいお寿司が満載！ 実際にケーキスタイルの飾り寿司を海外で作って、チャリティ出店したところ、早々と完売しました！ ロール寿司よりも受けが良かったです♪

確かにきれいですが・・・。　評価：

巻き寿司初心者には難しかったです。
本のようにキレイにはできませんでした。
しかも，子供から，「あんまりおいしくない」と言われ, 結局,オーソドックスなサラダ巻きの方が評判がよくて・・・。
私には,合いませんでした・・・。

眺めているだけで、京料理の美しさがよく分かりますよ　評価：

本書は、老舗の料亭が作った季節の風情を感じさせる料理の数々を、二村春臣氏の映した写真と田中保子氏のステキな文章で紹介されています。
本書は、『京の料理』の後篇で、7月から12月の料理を受け持っています。
七月の祗園祭の頃のはもを初めとして、様々な料理が次から次へと掲載されていますので、目から京料理を堪能できるようになっています。
登場した料亭は、京都を代表するお店ばかりです。
巻末の「京料理　老舗案内」があれば、実際に食べることが可能ですから、ガイドブックの代わりにもなると思いました。
オールカラーですから、見ていて飽きないですね。

おすすめです。　評価：

私は２種類くらいしか試していないのですが、わかりやすくていねいな説明でお勧めです。
何度か練習をすれば、同じようにできるような・・気がします。
本でこれ以上の説明のしようはないと思います。
著者や一緒に祭り寿司の活動しておられる千葉県の祭り寿司大好き主婦の方々の普通っぽさ、伝わってきてほのぼのした本です。

２５年前におばあちゃんの実家で食べた味　評価：

　房総の文化である太巻き祭りずしの作り方が丁寧に紹介されています。
出版年が古いため写真や本のデザインが地味で時代を感じますが、とてもまじめに作られています。
現代風にアレンジされていない、昔ながらの太巻きずしをきちんと作ってみたい方にお勧めです。

弁当にかける情熱。　評価：

遂に4巻まで出ました。
今回は、強化合宿のお話です。
白粉の筋肉刑事の話が少ないことはショックですが、 やはりセガ信者としては、とてもわかる話が書いてあり、 少しばかり納得してしまいました。
すごく面白い小説です。
しかし、過去の回想に突然入るため、理解に苦しむところもありますが、 その内容が面白いので、ぜひ読んでもらいたい。

ほんの少しのすれ違い　評価：

【固い絆】は脆いかもしれない。
普通の関係では気にしないことでも【固い絆】では気にしてしまう…一度崩れかけた絆は早く直さないと、どんどん崩れてしまう。
しかし本当に【固い絆】で結ばれている者達は乗り越えられる。
さぁ強化合宿に来たHP同好会です。
佐藤は槍水先輩に熱い視線を送り続けます。
祭りでは先輩といいムードになったり先輩の過去の出来事を匂わしたり色々ありました。
白粉も全開モードです。
途中で著莪と合流し余計ドタバタします。
お風呂では著莪と先輩の危険なスキンシップで佐藤は聞き耳をたて興奮。
今回は著莪が大活躍します。
悩みを抱える少女【淡雪えりか】に自分と佐藤の体験をもとに仲直りを勧めます。

どんどん緊張が高まって、　評価：

短篇なのに、どんどん引き込まれる。
落とし方のパターンは、 ほぼ決まっているのだけれど、 その「オチ」にむかって、 高まっていく緊張感がたまらない。
何十年ぶりかに著者の小説を読んだけれど、 ほんとに面白かった。
ちょっと懐かしい感じがした。

意外と簡単に作れちゃいます　評価：

少し手の器用な人なら、とんぼやパンダのお寿司が簡単にできてしまいます。
内容的には、写真をふんだんに使って、初心者にも分かりやすいように、とても考えて説明してくれています。
ご飯の量も勘所でなく、１グラムきざみで、こまかく設定してあります。
とにかく１度作ってみてください。
子供がめちゃくちゃ喜びますよ。

楽しい巻きずしで　評価：

具が中心に位置しなかったり、切腹してしまったり、と太巻きをする時に失敗をしなくなれればと思って購入しましたが、たった１つのポイントで解決してしまいました。
やはり、一読しておく価値は十分にあると思います。
シャリの美味しい炊き方から、細巻き、変り巻き、絵の太巻きと色々面白く、これらの使われている技法を駆使すれば、自分の作りたいオリジナルの太巻きが出来そう。
それに、文字の巻ものがあるので、メッセージをお皿に盛り付ける事が出来るので、よりゴージャス感が出るようです。
しかも、見た目の複雑さよりは作って見ると簡単ですし、変形しても面白い表現になると思えば、肩に力を入れずに楽しめると思います。

分かりやすかったです。　評価：

千葉出身の曾祖母がまだ元気だった頃、お祝い事があると作ってくれてました。
ふとその太巻き祭りずしを再現したくて購入しました。
初心者に分かりやすいように写真で工程順に説明してあるので 私にも基本の花の太巻きを作ることが出来ました。
記憶にある曾祖母の太巻きはもっともっと細かい模様で その家に伝わっていた作り方らしく完全な再現は無理そうですが それなりに満足しています。
ただこの本はキャラクターの太巻きずしの作り方が多かったので キャラクターにはあまり興味の無い私にはちょっと・・ 出来れば応用編までの祭りずしも少し載ってると嬉しかったです。

とても綺麗です　評価：

先日千葉の安房鴨川を訪ねたときに、偶然目にしたのが蝶と 花の絵柄を美しく太巻きに再現した２つの「祭りずし」でし た。
とても美しかったです！ 金太郎あめの様にどこを切っても美しい絵柄が現れるという 「祭りずし」。
　どうやって作ったのだろう？と興味を持ち、 早速この本を注文しました。
数冊ヒットした中からこの本を選んだのは、他の本は比較的に アニメキャラクターなど、子供が喜びそうな図柄が沢山掲載さ れているようでしたが私はむしろ伝統的な柄のものが欲しかっ たので、著者が伝統郷土料理に関わる人であり、この本が一番 原点に近いのでは？　と思ったからです。

めっちゃ使ってます。　評価：

スーパーや回転寿司並みの寿司は簡単に作れます。
出来上がったしゃりに、ネタを乗せて軽く握り直せば出来上がり♪ 10カンと言うのがまた丁度いいです、スーパーのお刺身（サク）を お寿司用に斜めに切ると、小さなサクで大体10カン分です、端はお刺身で食べますが・・。
入れるご飯の量や、握り方・・・コツはありますが、すぐ覚えます。
購入してから60カンくらいは作りましたが、今は回転寿司レベルは出せています。
買ってよかった。
オススメしたいです。

自宅で握り、という贅沢。　評価：

　単なる樹脂の寿司飯型かと思いきや、蓋を押した時にもご飯を固くし過ぎない底部のしなやかさ、その可動する底部がご飯を皿に移すさいにも上手く型からご飯を抜くために機能する点、またご飯がこびりつかないようにするための内部のエンボス加工など、設計に細やかな配慮が行き届いた逸品です。
　ちょっと贅沢目なお刺身などを買って来て、夜は自宅でにぎり寿司をしても家族で2,000円も出せばお腹も一杯、しかもそれぞれ楽しみながらの団欒となるでしょう。
樹脂の変わった器に出すと思えば躊躇する価格かもしれませんが、家庭のコスト削減と楽しい晩餐に寄与するコストと考えれば充分にリーズナブルなのであります。

商品レビュー

●子供にもできることから手伝わせたい。
料理を通じて心豊かに育ってほしい。
chuboos!はそんな思いをかなえるキッチンツール

手軽にお寿司　評価：

何が食べたい？と聞けば　寿司　ラーメン　餃子　としか言わない息子の為に、質より量のお寿司を手軽に作る為に　購入しました。
どんぶりに酢飯を作り、アイスクリームディッシャーでアイスをすくうように酢飯をすくって　どんぶりの縁で軽く押さえ、お皿の上でポンと押せば　１カンから手軽ににぎり寿司が出来ます。
後は　お好みの刺身を乗せるだけで　スーパーで買うお寿司程度の物は　出来ます。
殆ど手を触れずに作れて　直接お皿の好みの場所に盛れるのと、一度に１つづつ作るので　少量のご飯でも使えるのが　押し寿司型タイプの物との違いです。
お米がこびりつかないとは書いてありますが、２回に１回は水で湿らせて使う事を　お勧めします。

俵むすびと握りが簡単に　評価：

１個だけ作るようなので子供のお弁当などに便利です。
幼稚園くらいの子供なら大きな型を使うよりお手軽です。
私は酢飯で１０個型で作ったあとのあまり米を握るように購入しました。
我が家ではヘビローテ？ってくらい大活躍してます。

商品レビュー

●型にご飯をギュッとつめて、ポンと押すだけでカンタンに握り寿司ができる！あとはネタを乗せるだけ！。
●家庭でカンタンに握り寿司や軍艦巻きが楽しめる ●幕の内弁当のご飯もこれを使えば見栄え抜群！。
●型内面はご飯がごびりつきにくいダブルエンボス加工なのでカンタンにご飯が型からとれる

品質、価格に満足です　評価：

母が鯖の押し寿司用に探していました。
厨房器具専門店で見つけましたが、結構な価格だったので たすかりました。
注文後の対応も迅速でした。

商品レビュー

●本体に4つの切れ目があり一度に5個の押し寿司ができる

かわいいですよ　評価：

うちは４人家族でちょうどいい感じの大きさです。
周りの茶色っぽい枠は金具でできてるのかと思いきや プラスチックでしたが、このお値段なので許せます。

商品レビュー

●ご家庭で手軽に本格派！天然木の飯台と手巻き用のしゃもじ・巻きすのセット ●飯台は直径27cmの約3合用

商品レビュー

●国内生産品 ●木がご飯の余分な水分を吸収するので、ベタつかず美味しい寿司飯が仕上がる ●タガの落ちない、変色もなく衛生的な特殊樹脂タガを使用 ●便利な蓋付きで、寿司飯だけでなく、混ぜご飯や赤飯などを入れておひつ代わりにも使える

商品レビュー

「創健社 化学調味料無添加 国産野菜の五目ちらし寿司 2合用」は、香り華やか、味わいまろやかなまぜご飯の素です。
国内産野菜(人参、れんこん、無漂白干ぴょう、しいたけ)と、国内産大豆の油揚げなどの具材を、越前小京都の有機純米酢で仕上げました。
砂糖は北海道産てんさい糖、醤油は国内産丸大豆醤油、食塩は平釜でじっくり煮つめて仕上げたにがりを含む塩を使用し、野菜の美味しさを一層引き立てます。
ご飯に混ぜるだけで、やさしい酸味、まろやかな味わい、上品で華やかな香りが引き立つ、本格的なちらし寿司が手軽にお楽しみ頂けます。
化学調味料・保存料不使用。

商品レビュー

お寿司屋さん仕様の美味しいいくら醤油漬け。
イクラの本場、北海道加工商品です。
業務用冷凍庫では賞味期限が長いのですが、ご家庭用冷凍室での冷凍保存は、機種に差がありますので出来るだけお早めにお召上がり下さい。
パッケージのみが業務用ですので、訳あり簡易包装となっています。
わけあり激安の理由はそれだけ。
中身は、プロも納得の極上品です。

商品レビュー

【訳あり】グルメ、天然マグロにこだわるサンエイのオリジナルネギトロ、業務用ネギトロです。
訳ありの理由は、業務用簡易包装だけ お寿司屋さんなどのプロの方からも大好評！小売ショップでも大人気のネギトロです。
サンエイオンラインショップの冷凍発送商品と同梱出来ます。
お好きな商品を選んでギフト仕様も出来ます。
ご希望のお客様には、無料で貴方のオリジナルメッセージカードも製作いたします。
★★★同梱商品の見つけ方！【訳あり】グルメ♪どんなに激安でも送料が掛かります。
1つ買っても１０個買っても送料代金は、同じです。
他の商品を一緒に注文すればとてもお買い得v(^o⌒)-☆ただし、同梱可能なのは、サンエイオンラインショップ内の商品だけですので、サンエイオンラインで検索するか、一番上の商品名下にあるサンエイオンラインショップをクリックしてください。

商品レビュー

●家庭で楽しく、手軽に寿司パーティー ●漆器製の寿司桶なので、そばやうどんの桶としても使える

商品レビュー

お寿司屋さん仕様の美味しいいくら醤油漬け。
イクラの本場、北海道加工商品です。
業務用冷凍庫では賞味期限が長いのですが、ご家庭用冷凍室での冷凍保存は、機種に差がありますので出来るだけお早めにお召上がり下さい。
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商品レビュー

●簡単に押し寿司が作れる便利な道具

商品レビュー

●簡単に押し寿司が作れる便利な道具

商品レビュー

●お寿司や五目飯を作ったり、お赤飯を入れておくのに便利 ●昔から湯桶や寿司桶に使われてきた銅たがを止め具として使用し強度があり長持ちする

商品レビュー

なんとっ(笑)お寿司の形の飴菓子です！まぐろにエビにサラダ巻きにたまごにいくら♪ 楽しくお召し上がりください！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ☆☆☆送料無料！★★他の商品も合わせてお買いもの頂けます。
注）ゆうメールでの発送となります。
ギフトにも対応できますので、ラッピングやメッセージなどもご利用ください！

商品レビュー

熟練の職人の手作りだからこそできるミニチュアフードな飴細工。
見る・飾るだけでなく、“食べられる”グッズ・ディスプレー・飾り付けとして面白いアイテムです。

商品レビュー

日本海の新鮮な鯖を当店仕込の「土佐醤油」に漬けこみました。
表面を軽く炙ってありますので、青魚の嫌いなかたにもお勧めいたします。
福井で鯖の取り扱い１位の当店だからこその新鮮さと味わい。
米は福井が発祥のコシヒカリを山間の鯖江市河和田より玄米を直納、炊く直前に精米。
塩は越前海岸の海水から作った天然塩。
酢は創業300年の小浜市「とば屋酢店」の米酢。
伝統と新鮮さが混在した福井の逸品。

商品レビュー

鯖は日本近海でとれた焼津産。
ほんのり甘い寿司飯と、うまみたっぷりのさば、柿の葉の香りが奏でるハーモニーは、祭りや祝い事で味わう懐かしい田舎の味わいです。