現場に落とし込むのに最適　評価：

　まずはイラストが判り易いと思いました。
的を得ているというかポイントをしっかり押さえています。
それはコンテンツがしっかりしているからだと云えます。
　書いてある内容もきっちり問題になりそうなことを押さえてあるのですが、それをさらに噛み砕くかたちでイラストが入っています。
右のページに本文、左にイラストとすべてのコンテンツをイラスト化してあります。
工場で働く人たちに説明するのに便利だと思います。
　著者の河岸さんが長年の経験をもとに書かれていて、良く現場のことを理解されているなと感心します。
「食品の安全」 「食品工場の危機管理」 「クレーム処理について」 「食品工場とは」 「食品工場の品質管理」 「商品開発時の品質管理」 「安全な食品を作るために」 「食品工場で必要なルールについて」 「清掃・洗浄・殺菌について」 「食品工場で必要な教育」 「危機管理上準備しておくこと」 と大きく分かれているので、自分の工場で気になるところから読み始めると良いと思います。

値段は少し高かったけど、満足です。　評価：

2010年版が10月に出るようですが、ほしかったので急いで購入しました。
もう少し安くなっていると（正価6800円？で今回5000円）もっとよかったかもしれませんが、本の内容も線や破れ等もなく満足しています。

びっくりしました　評価：

この本には、 もやしは雑菌の多い食材だという事が書かれており、 その大腸菌数は生肉に匹敵するレベルとのことで、 びっくりしました。
安価で手軽なもやしが、 その扱いを間違えると、 食中毒や食あたりを引き起こすとは、思っていなかったので。
その他にも、様々な菌やウィルスの状況や 対処法などが書いてあり、 食品の安全、衛生が心配な今日この頃、 是非、読んでおきたい一冊でした。

著者の佐伯です。　評価：

本書は、社内で品質管理を「専従」で担当している・しようとしている方には非常に物足りない内容の本です。
これは意図して書いたものですが、十分に本の趣旨・対象読者層をご案内しておりませんことを著者としてお詫び申し上げます。
本書は、製造・営業・販売・配送・経理・商品開発等それら複数を主務としながら、品質管理も担当しなければならない人向けに書いた本です。
小規模の食品会社ではよくあるパターンです。
今後も品質管理に専従者を置けない・専従者を中途採用できる余力のない会社向けの本です。
読者の方のご指摘通り、品質管理を主務とする方・これから品質管理部門を立ち上げる余力のある会社の方には不向きな本です。

お弁当の会社の品質管理を担当しています　評価：

河岸宏和氏のお勧めの本に入っていたので購入いたしました。
しかし、内容としては薄く今まで彼が出していた本と被るものでした。
クレームの文書の書き方を参考に・・と思い購入したのですが 当社のお客様にはあう物ではなく結局今までのフォームのもので対応しています。
品質保証の部門立ち上げの際、広く浅く知識を入れるのには もってこいの本ですが、会社の中でこの部門が定着しているのでしたら あまりお勧めではありません

これは便利！　評価：

この本を読んで以来、野菜の洗い方や果物の選び方が変わりました。
肉に関しても以前より少し丁寧に脂身を切り取るようになりました。
近所のスーパーで売られている生鮮食品も、ほんのちょっとした 心がけとひと手間で、農薬も落とせて安心して食べられる。
無農薬野菜やこだわりの産地直送有機野菜のような、少し高価な食材を 毎日口にするのは家計的に無理なので、こうやって自分でできる 簡単なひと工夫、アイデア、本当に役立っています。

キレイな野菜のオススメは間違い　評価：

　キレイな野菜や果物は、良い土壌で育ったから農薬使用量が少ないとか、ひょろひょろしているものは化学肥料の使用量が多いとかの記述が多く、農業をやっているものからすると笑止。
　有機無農薬では見栄えが良くないのは周知と思っていましたが。
　化学肥料と農薬を使用するから、良く育ってキレイなのが普通です。
天候が悪いとひょろひょろしてしまうこともあります。
　消費者や流通がキレイなものを求めるから農薬が使われます。
この本はかえってそれを助長しそうです。
そのへんの意識が変わると農家も楽なのですけどね。
　それ以外の農薬の軽減方法では大体役に立ちそうな本です。

「食と農の問題の本質は市民の怠慢と無責任である」　評価：

本書のテーマは食と農だが、巷にありがちな職や農業の議論とは一味も二味も違う。
筆者は序章で「食と農の問題の本質は市民（農民および消費者）の怠慢と無責任である」（ｐ６）と喝破する。
多くの議論が、結論の向きこそ違えど「国や官僚が悪い」という議論になっていたことと比べると、本書は極めて挑戦的である。
食の安全・安心を求めるくせに、いざ買うときになると高くて安全な食品は買わずに安さに引きずられる消費者。
農地をつぶして駐車場を作らせたりして、「農家を一日体験」などと楽しんでいる欺瞞。
「食の安全」という昔からある問題は、こうした構造が背景にある。

改訂されるそうです　評価：

食品表示検定協会のホームページに、テキストが6月に改訂されると載って いました。

凄くわかりやすい！　評価：

食品の表示に興味がある人、本格的に勉強したい人にお勧めです。
食品衛生法とその関連法令は非常に難解で、また、JAS法などとの関係もあり、複雑ですが、この本は「表示」に関する複雑な内容を分かりやすくひも解いてくれています。
全然難しくない内容にまで咀嚼してありますので、お勧めできます。

全体的には、いいんだけど　評価：

知らないことがたくさん書かれていて勉強になりました。
特に食品の選び方がとても参考になりました。
ただ、 カップラーメンの食べ方は、TPOを考えていないでしょうよ。
一度注いだお湯を捨てて再びお湯を入れるって。
そんな時間がないときに食べるものですよ、カップラーメンは（笑）

非常に必要　評価：

口に入る食べ物飲み物がはたしてどこからくるのだろうか。
食べていて不安になる。
そのものが生でもいいとか煮るといいとか 毒まで消してしまおうとくると、俄然読まなければいられない。
安全であるのはあたりまえなのに、世の中に出回る食品は危険 だらけ。
　ぜひ一読すいせんします。

できることから始めてみようっと♪　評価：

毎日、何気なく口に運んでいる食品の“恐い”ところを、このシリーズ前作・前々作等で知ってしまい、「じゃ、どうすればいーのよ！」と思っていたところ、ジャストミートな本作。
ちょっとした下ごしらえで、ずいぶん食品の安全性って高まるんですねー。
しかも、水で洗ったり、ちょっと湯がくだけで、こんなに違うなんて。
ふむふむ…。
と、いうわけで、お湯を５分間沸騰させるとか、できるところから始めています。
分かりやすくて実践的、不安も取り除いてくれて、★５つです！

あまり出題されないような･･･　評価：

確かに見た目は受験対策本っぽいし、理解しやすそうで目を引くんだけど、読んでるとどうも試験に出ないようなことが重要ポイントとして取り上げられていることが多すぎて、「こんなに覚えなきゃいけないことが多いの！？」と、なんとなくやる気がなくなってしまいます。

これを読みながら覚えるというよりも、むしろ参考書程度につまずいた時に読めばよいかな、とそんな気がするシリーズ本でした。

最後の仕上げ用です　評価：

問題集のため試験日１週間前に取り組みました。
ページ数も少ないため追い込みようには最適と思います。
また　各問題のページごとにポイントが記されており　改訂されたポイントや 間違えやすい箇所など　記されており この部分から当日の試験に出された問題も、多くありとても役に立ちました。

自信を持って試験を受けれた　評価：

"調理師読本"←これで出題の答えを探す＜これをすることが大変役立つ＞、"調理師試験問題と解答"そして受験する都道府県の過去問題５年分これを繰り返しパーフェクトになるまで勉強すれば　たとえ見たことのない問題が出ても不合格になる点数ではない。

このおかげで　評価：

合格することが出来ました。
用意したのはユーキャンシリーズの三冊です。
これは２ヶ月ぐらい前に購入し、 初めの学習の土台にしました。
三色使いのイラスト入りのテキストで、 要点や補足部分もさりげなく載っていて大変見やすいテキストです。
自分としてはあまり無理に勉強できない性質なので、 一日、1レッスンづつテキストの内容をノートにまとめ、 長いもので８ページ分、短いもので３ページ分の各レッスンです。
レッスンの終わりには軽い問題があります。

土鍋で炊いても美味しいですよ　評価：

ジャスミンライスは湯取り法でパラっと炊くのが一般的ですが、土鍋を使ったしっとりした炊き方を紹介しておきます。
ジャスミンライスはタイ標準米に比べて粘り気があり、日本人の口にとても合う美味しいお米です。
土鍋で炊く場合、多少の吹きこぼれがありますので土鍋サイズの半分くらいの量で炊いてみてください。
米を軽く水ですすいで、米１に対して１．１〜１．２くらいの水を土鍋に入れ弱火〜中火で炊きます。
沸騰を始めたら 吹きこぼれるギリギリのところに火力を調節し約５〜６分沸騰させた後、焦げ付かないようにトロ火で約１０分蒸らします。
これで出来上がりです。

商品レビュー

新旧比較　評価：

２年ほど前にいくつか購入し、今回追加購入したのですが、 以前購入した物を試食したところ、味が濃いうえに油っこい感じで、 なんだかしつこい味だなと思ったのですが、 味が薄いというレビューを見て、今回購入分からも試食してみました。
結果、味は確かに薄いです。
どうやら過去の製品が濃い味過ぎたので、改良して現在の味になったようです。
これは今後も改良されて行くのかもしれません。
もともと具材に味付けしてあって、お湯で戻す際に、味がご飯にも染みるようになっているぽいのですが、 どうしても具の近辺が濃い味になり、味のコントロールが難しかったのか、 現在の製品はだいぶ薄くなっているようです。

商品レビュー

肉や魚を一切使わない、野菜中心の五目具材たっぷりのまぜご飯です。
スプーン付きだから、何処ででもお召し上がりいただけます。
でき上がりの量は、市販のおにぎり（約100g）2.5個分ぐらいのご飯です。
ちょっと大盛り、260gのでき上がり量！

すごく便利な優れモノ　評価：

面倒臭い操作がなく単純に説明書通りの手順でレンジにかけるだけでおいしいご飯が簡単に炊けますヽ(*'▽`*)ノしかも、家の最新機種の圧力釜の電子炊飯器より美味しく炊けちゃいますorz一つ問題点挙げるとすれば二合までしか炊けないので一人暮らしの人にはバッチリですが四人以上の家族にはあまり使い用がないので☆三つですね(^-^;(私みたいに、家族の中に玄米や炊き込みご飯や赤飯が嫌いな人がいてその人だけに白米を食べさせるなどの場合は別ですがねwww)

商品レビュー

【商品仕様】 ■本体サイズ （約）幅225×奥行200×高さ143mm ■材　質 ポリプロピレン ■耐熱温度 120℃ ■耐冷温度 本体 / -20℃ ■製造国 日　本

とても便利☆　評価：

１人暮らしの時に、ご飯をまとめて炊いて冷凍する時に、ラップはもったいないなぁと思って購入しました。
ちょうど良い量を入れられるしとても便利です。
結婚した今も、余りご飯やゆで野菜、翌日のお弁当の下ごしらえなどに使えてとても重宝しています。
さらには、赤ちゃんのおしりふきコットンを水でしめらせて入れる容器にも使っています！外出にもかさばらなくて良いです。
ただ、冷凍庫から出してすぐに床などに落下させると、容器が割れてしまうので注意が必要です。

文句なしに美味しいです！！！　評価：

お値段も安めなので、初めはお試しのつもりで注文しました。
ところが味も美味しく糠臭さ等も無し。
無洗米としても合格で、今月も配達をお願いしました。
本当に美味しいです。
　おススメです！

美味しい♪　評価：

炊きたてのごはんを見て感動！お米がキラキラしてふっくらしてます！！ ご飯は本当に美味しくておかずなしで１杯食べてしまいました‥っ！ この値段でこの美味しさは本当に良い商品だと思います。
５キロなんてあっという間になくなってしまいそうなので、 １０キロも販売して頂けたらなと思います！

安くて美味い♪　評価：

　嫁さんが手荒れがひどいので、無洗米じゃないと困るんですよ。
　安くて美味いのに驚きです。

２ヶ月たたずにリピートしました　評価：

安い！旨い！さすがあきたこまち！！！ 秋から冬にかけて、自炊する機会がふえました。
会社への弁当に大活躍中です。
ご飯が美味しいと元気になります。

商品レビュー

コシヒカリを母に持ち、粘り・つや・歯ざわりが良く、コシヒカリに勝るとも劣らない無洗米です。

おいしい　評価：

いつも買っているお米よりもちょっと高めでしたが、 とてもおいしく頂きました！ 是非、また買いたいと思います。

美味しかった　評価：

タイ米で作るバジルライスという料理をこのインディカ米で作ったのですが、タイ米よりしっかりとした歯ごたえでおいしかったです。
なかなか店頭では売っていないので、すぐに届けてもらえてよかったです。

商品レビュー

本当にエアータイトです　評価：

ふたに空気抜き穴があるのですが、その部分をあけていないと ふたが閉まらないほど、密閉度が高いです。
（熱のまわりを均一にするためかな？）底の中心が盛り上がっていて ごはんを取り出すとくぼみができるので お皿に出して、真ん中にふりかけやゴマを入れる・・・という 楽しみもあります。
後で備長炭使用の黒いものもあると知り、 そっちがよかったかも・・と思ったので★4つ。
壊れそうにはありませんが、いつかもし壊れたらそちらを購入します。

商品レビュー

●フタを取らずにレンジで使える安全エア弁付ごはん保存用（お茶碗1杯分）の密閉容器 ●冷凍すれば炊きたてに近い味わい ●温め直し時間の目安：500W＝約3分～3分30秒 1000W＝約2分30秒 ●少量ずつ使いたい食品を小分けにして保存できる ●使用時のご注意：電子レンジご使用時は安全エア弁（蒸気弁）を必ず開けてください

無洗米デビュー　評価：

いままで無洗米を使ったことがなかったのですが、 今回、初めて使ってみて、すごく便利で感動しました。
あと、申し込んでからすぐに届くのも魅力ですね。

商品レビュー

●ご飯を梅の形に成形できる

商品レビュー

【商品仕様】 ■本体サイズ （約）幅195×奥行175×高さ120mm ■材　質 ポリプロピレン ■耐熱温度 120℃ ■耐冷温度 本体 / -20℃ ■製造国 日　本

商品レビュー

●お茶碗1杯分（160gから200g）の容量でお茶碗にそのままパっと移せる ●温め直し時間の目安：500W＝約3分～3分30秒 1000W＝約2分30秒 ●水漏れ試験に適合した優れた密閉性によりシール容器、タッパーとしても使用できる

商品レビュー

●フタを取らずにレンジで使える安全エア弁付ごはん保存用（お茶碗1杯半）の密閉容器 ●冷凍すれば炊きたてに近い味わい ●温め直し時間の目安：500W＝約5分30秒～6分30秒 1000W＝約4分 ●少量ずつ使いたい食品を小分けにして保存できる ●使用時のご注意：電子レンジご使用時は安全エア弁（蒸気弁）を必ず開けてください