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フランスを20の地方に分け、各地方ごとに、地方菓子・郷土料理・特産物・ワイン・チーズ・おすすめのお土産物を解説しています。 さらに”食べ歩きガイド”として都市別に、行き方・観光ポイント・お菓子屋さん・レストラン・グルメスポットを紹介しています。 また、別コーナーに津々浦々のフランス地方菓子紀行の旅行記も充実しています。 キリスト教にまつわるお菓子、祭りと関係のあるお菓子の説明もあります。
ホテル・リッツにある「リッツ・エスコフィエ料理学校」での製菓研修に参加したときの記録
アルザスお菓子紀行、リヨンお菓子紀行、ロワールお菓子紀行、 ポワティエ・リモージュ・サルラ菓子紀行、カスレ街道を極める旅 アルザス〜ローヌ 20星を食べつくす!
ノルマンディ、ブルターニュ、ペイ・ド・ラ・ロワール 、ポワトゥー・シャラント 、アキテーヌ 、イル・ド・フランス 、サントル 、リムーザン 、オーヴェルニュ 、ミディ・ピレネー 、ノール・パ・ド・カレ 、ピカルディ 、シャンパーニュ 、ブルゴーニュ 、ラングドック・ルシヨン 、アルザス 、ロレーヌ 、フランシュ・コンテ 、ローヌ・アルプ 、プロヴァンス
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